Kā izvēlēties pannu steikam?

Pārslas vārīšanas steiks ir visdažādākās. Tomēr daudzi pavāri, pat tie, kas specializējas japāņu ēdienu sagatavošanā, stingri iesaka gatavošanas steikus uz čuguna cepšanas. Kā izvēlēties labāko no tiem, apsveriet rakstu.

Šķirnes

Lai sagatavotu steikus, pannā cepšana, ko var klasificēt atkarībā no materiāla, veidlapas, konfigurācijas.

Materiāls

Keramikas panna tiek uzskatīti par drošākiem. Pārtika, kas sagatavota uz tiem, ir mazāk kaitīga.

Bet šāds panna saimniecei rada problēmu masu. Tā nevar būt samazinājies, un arī ir jātīra tikai ar maigu līdzekļiem un mīksto sūkļi.

Nerūsējošā tērauda ar piemaisījumiem vara plaši pielietotas restorānos. Par šādu ēdieni patiešām rada lielisku steikus, bet tas maksā daudz. Jā, un vara tās sastāvs nerunā par labu ierīcei, jo tas zūd ātri un deformēta.

Šāda cepešpanna būtu tikai ieteikt tiem, kas ļoti reti sagatavotu steiku vai gatavi mainīt traukus reizi dažu mēnešu.

Čuguna pannas ir ļoti grūti deformēties. Tie parasti nav tik viegli paaugstināt. Viņi nebaidās no metāla ierīcēm, un būtu normāli reaģēja uz to, ka lietotājs pagriezt gaļu ar metāla asmeni. Virsmas šāda panna, Tādēļ, jums nevajadzētu baidīties gaļas – jums kārdinošu un kraukšķīga garoza.

Izvēloties panna no čuguna, klauvēt uz tās virsmas. Ja jūs dzirdat kurls skaņa – tā ir augsta kvalitāte.

Alumīnija panna ir pretpiedeguma pārklājumu, pieejamu, vienkāršu tīrīšanu, bet tie nav pārāk izturīgs. Un arī tie ātri atdzist un izveide siltuma nestrādās ar viņiem. Proti, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu sulīgs un garšīgu gaļu.

Iekārta

Nelietojiet koncentrēties uz esamību vai neesamību uz vāka, jo gaļa ir cepta bez tā. Ja plānojat, lai sagatavotu citus ēdienus uz vienas pannas, tad tas ir labāk izvēlēties modeli ar vāku. Un tas ir vēlams, ka tie ir no caurspīdīga stikla, lai padarītu to viegli sekot traukā. Bet profesionālie pavāri iesaka ir atsevišķa incītis tikai par steiku.

Forma un izmēri

Pannas atšķiras pēc formas un izmēriem. Round labāk izmantot ēdiena gatavošanai liellopu gaļas medaljoni un dārzeņus. Jūs varat gatavot ar to pilnveidot, lai garša un krāsa steiks izmantojot grila panna. Bet liela kvadrātveida panna universāls.

Tās galvenā priekšrocība ir iespēja veikt vairāk pārtikas uzreiz.

Funkcijas no pannas ar gofrētā apakšu

Ja trauki ir apakšā gofrētā, to sauc – grils. Šīs funkcijas klātbūtne ļauj tauku uzkrāt starp padziļinājumiem apakšā kastrolītis. Tāpēc produkti, kas gatavojas netiek peldēšana taukos.

Izmantojot pannas ar grila funkciju, lai padarītu jebkuru ēdienu, jūs varat būt pārliecināti, ka līmenis treknu ēdienu, būs daudz zemāka.

Pārtikas ka kartupeļi šajos ribām gatavojas rēķina siltuma un nevis tauku. Bet šķidrums, kas uzkrājas starp šīm rievām, tvaiku produktu. Un, protams, trauku ir skaists zīmējums uz virsmas veidā sloksnes. Jāatzīmē, ka Grila s piederumi neprasa lielu daudzumu eļļas vārīšanai ēdienu, kas ļauj jums ietaupīt finanses.

Priekšrocība čuguna

Čuguna panna ietaupa siltumu daudz labāk nekā citus ēdienus ar tādiem pašiem izmēriem. Pārtika, kas sagatavota par to, bagātina cilvēka ķermeni ar dzelzi.

Šāda panna ir izdevīga naudas ieguldījumiem, jo ​​šī materiāla ēdieni ir slaveni ar ilgu kalpošanas laiku.

Un jo ilgāk tas “funkcijas”, jo augstāki tā kvalitātes rādītāji. Daudzi čuguna trauki ieguva no vecmāmiņām, un viņi to saglabā kā relikviju, pārraidot no paaudzes paaudzē. Tā kā čuguna ēdieni nerada grūtības veidošanā, to raksturo budžeta vērtība.

Profesionāli pavāri, ņemiet vērā, ka šādu lielisku garšu gaļas kvalitāti pēc tam, izmantojot čuguna pannas neizdevās jebkādā citā veidā.

Ja jūs ārstēt šo pannas pareizi, tas ietaupa neadhezīvām īpašības ilgu laiku. To var pagatavot gaļu ar minimālu eļļu. Kā arī steiki, grauzdētas šādā pannas, kaitīgās vielas, salīdzinot ar lietošanu analogu.

Noteikumi izvēles un lietošanas

Labs kastrolītis jābūt šādām īpašībām:

• esi stiprs+
• ar biezu apakšu un sienām+
• ātri un efektīvi siltāks+
• Hold siltuma+
• pārāk smags pēc svara+
• Universal un daudzfunkcionāla+
• Nu padoties tīrīšanas.

Panna, lai steiks būtu augstas sienas. Tas būs ne tikai droša no karstās šļakatām, bet arī veicina strauju veidošanos augstām temperatūrām. Galu galā, tas ir siltums no sienām, kas palīdz paātrināt gatavošanas procesā.

Ja lielie apjomi tiek plānots ēdiena gatavošanai, tad racionāli izvēlēties modeļus, kuriem ir īpaša plūmes, lai ielejot sulu un taukiem, kas veidojas cepšanas laikā. Karoti to darīt pats, ir ļoti neērti, tas ir labāk pirkt gridder kas jau ir īpašs “degunu”.

Par dažādām plāksnēm

Atcerieties, ka izvēle pannā ietekmē ne tikai tās formu un materiālu, bet arī uz plāksnes veidu. Gāzes līdz mūsdienām tiek uzskatīta par visvairāk lieto. Uz gāzes plīts var pagatavot ēdienu no jebkura materiāla. Eksperti tikai iesaka rūpīgi izvēlēties biezumu. Galu galā, jo vairāk šis rādītājs, tad pat apkures būs.

Elektriskās plītis prasa zināmu ēdiens. Ieteicams iegādāties virtuves piederumiem, kas sakrīt ar apkures plāksnes virsmas diametrā, un tā, lai virsma pati ir bijusi tik ilgi, cik vien iespējams vienotu iesildīšanai.

Indukcijas krāsnis ir vēl klātbūtni īpašas magnētisko disku apakšā ēdieni.

Brand, zīmolu

Ir īpašs novērtējums, uzņēmumi, kas nodarbojas ar ražošanu šo ēdienu. Viens no populārākajiem zīmoliem tiek uzskatīta Lodge. Tas ir uzņēmums, no Amerikas, kura ražo grilētu grila cepšanai.

No pannas ar šo zīmolu īpatnība ir tāda, ka tas nav nepieciešams, lai aprēķinātu to pirms gatavošanas. To raksturo augstu izturību un ilgmūžību.

Nākamais zīmolu popularitātes Tefāls. Šis zīmols ir populārākais starp vietējiem pircējiem.

Tas izceļas ar savu klātbūtni, kas nav stick pārklājumu, kā arī visu veidu papildu rādītājiem, kas norāda uz apkures ēdieni.

Plašs modeļu klāsts ļauj izvēlēties panna jebkura veida plate.

Un, protams, ir svarīgi atzīmēt produktus zīmolu Gipfel. Tas ir vācu produktiem, kas izgatavoti no alumīnija. Taču ir čuguna trauki, kā arī pārklājumu. Lielākā daļa produktu ir aprīkoti ar speciālām noņemamiem rokturiem.

Forma

Ir zināms, ka forma ēdienu ietekmē ērtības, izmantojot to. Ja mēs runājam par kastrolītis, tā var būt arī dažādas formas, proti:

• Raunds+
• Kvadrāts+
• ovāls.

Un arī vienmēr izvēlas formu atkarībā no apjoma pārtikas, kas tiek plānots sagatavot. Pieņemsim, ka par lielu ģimeni bieži izmanto kvadrātveida panna. Un, ja jums ir nepieciešams, lai sagatavotu ēdienu vienam vai diviem cilvēkiem, jūs varat izvēlēties apaļas formas ēdienus un ar nelielu diametru.

Eksperti iesaka ir vairākas lapas, lai veiktu dažādus ēdienus.

Vēl viena svarīga loma ir kāda veida plīts modelis tiek izmantots. Pieņemsim, ka tas nav nepieciešams iegādāties plaša panna uz gāzes plīts, citādi trauki aizņems daudz vietas uz virsmas. Bet indukcijas jums ir nepieciešams, lai izvēlētos ierīci ar izmēriem, kas atbilst degļa diametram. Ja mēs runājam par stikla keramikas virsmu, tas ir labāk neizmantot čuguna trauki, citādi iespiedumi paliks.

Nākamajā video jūs uzzināsiet, kā sagatavot čuguna panna, lai izmantotu.