Katram saimniekam jābūt savam arsenālajam papīram cepšanai. Tas ir vienkārši nepieciešams, lai gatavotu karstos ēdienus no mīklas, ceptas gaļas un konditorejas izstrādājumiem.
Īpatnības
Lai saglabātu ceptas trauka formu, ir nepieciešama pergamenta, samazinot produkta saķeri. Turklāt šī iespēja ir būtiska ne tikai, veidojot karstu cepšanu, bet arī aukstiem saldajiem produktiem, piemēram, siera kūkas un tiramisu. Maizes papīra izmantošana ievērojami samazina darbaspēka izmaksas ēdienu mazgāšanai un reljefa formām, Tādēļ veikalos to var iegādāties ne tikai plakanu lapu veidā, bet arī kā veidni cupcakes, kā arī smalkmaizītes.
Papīrs cepšanai ir patiesi neaizstājams, iepakojot vārītos ēdienus, kā arī narkotikas un jebkurus sterilus priekšmetus. Tādējādi jūs varat novērst bojājumus, piesārņojumu un žāvēšanas produktus. Maizes papīrs jau sen ir pieņemts ēdināšanas uzņēmumi, jo īpaši restorāni, kas sagatavo “noņemšanai”.
Sakarā ar izcilu ūdeni un dobumu, maizes papīrs ļauj saglabāt vārītu trauku pēc iespējas vairāk. Kad ritinot mīklu starp vairākiem papīra slāņiem, jūs varat saņemt ultrathin kūkas. Tie tiek pārnesti uz cepeškrāsnīm pa labi uz lapas, tādējādi izslēdzot risku, ka tās tos pārtrauktu.
No papīra cepšanai, jūs varat padarīt ļoti labus pārtikas stūrus krēmam, kondensētam pienam, kā arī izkausētām šokolādēm – to velmējot tāpat kā kapuci, jūs varat ātri un vienkārši izrotāt mājās cepšanu ar dekoratīviem apģērbiem, cirtām vai veikt interesantu uzrakstu.
Papīra bieži izmanto, lai veiktu šablonus konditorejas rotājumi – par šo jums ir nepieciešams, lai izveidotu lapu par patika raksts, aplis zīmuli un samazināt, un pēc tam novirzīt veidni uz kūka vai pīrāgs un apkaisa ar rīvētu šokolādi, kakao vai saldu pulveris. Dažas saimnieces izmanto daudzkrāsains kokosriekstu čipsi.
Ja jums nav ēdienu mikroviļņu krāsnī, var uzsildīt trauku tiesības uz maizes papīra – šajā gadījumā visas tās garšas īpašības ir pilnībā saglabāti.
Skats
Pārtikas nebalināts pergaments
Tas ir labāks plāns papīrs, kas ir populāra, lai uzglabātu pārtikas un gatavošanas pīrāgus un citus siltos ēdienus. Pamats tās izgatavošanas taukskābju slīpēšanas celulozi, jo produkti ir raksturīga ārkārtīga vides un drošības cilvēkiem. Tomēr tas būtu jāpatur prātā, ka Nebalināts pergaments pieder tikai taukiem, un es garām mitrumu – tas ievērojami ierobežo tās lietošanas jomu.
Turklāt ieteicamā apkures temperatūra, lietojot šo materiālu, nedrīkst pārsniegt 170 grādus.
Pārtikas pergaments
Šis klasiskais cepamais papīrs ir diezgan izturīgs, gluds pieskāriens. Parasti tas ir brūns. Par pergamenta pamatu ir poraina filtra bāze, kas apstrādāta ar 50% sērskābi un žāvēti piespiedu kārtā. Šī ražošanas metode sniedz papīru palielinātu ūdeni un tauku, un šīs īpašības paliek nemainīgas, ja tiek uzsildītas līdz 230 grādiem.
Šis materiāls ir bioloģiski inerts, tas iet gaisā, lai produkts saņemtu spēju “elpot”, vienlaikus absorbējot jebkādas papildu smaržas. No tradicionālās pārtikas pergamenta spēks ir divreiz attiecīgais parametrs parasto maizes papīru, kas ļauj izmantot produktu iepakojuma produktiem, piemēram, margarīnu, sviestu krēmveida, pastas, saldie izejvielu un desertu biezpiena masu.
Pergaments ar silikonizēta pārklājumu
Šis ir viens no populārākajiem mūsu laika veidu cepamā papīra. Šāds pergaments ir viegli atpaliek galaproduktiem visu veidu, tai nav nepieciešams tauku smērvielu. Siltums pretestības koeficients ievērojami pārsniedz parametrus visu citu veidu maizes papīra un var izturēt ilgtermiņa apkure līdz 300 grādiem. Ir svarīgi, ka šis dokuments var piemērot vairākas reizes.
Pergaments ar silikonizēta pārklājumu ļauj šoks slāņus kārtainās mīklas pirms saldēšanas, kā arī veikala sieru un desu griešana – šajā gadījumā, produkts saglabā svaigumu ilgāk nekā parasto uzglabāšanas.
Atsevišķa veida papīra ar silikona pārklājumu tiek uzskatīts īpašs silikona papīrs – tas ir raksturīgs vairāk blīvs pārklājumu, kas nozīmē, ka to var izmantot vairāk nekā vienu reizi.
Padomi, kā izvēlēties
No kartinga, ko bieži izmanto vietā Bakery pergamenta, mūsu mammas un vecmāmiņas, mūsu dienās, steidzamība ir neliels – sfēra tās izmantošanu, ir būtiski ierobežota. Populārākais starp saimniekiem pārtikas pergamenta papīru. Opar labu, jo Neprasa papildus izmantot eļļas un tajā pašā laikā, lieliski saglabā formu apdedzināta produkta.
Pieredzējuši konditori izvēlas silikona pārklājumu papīru, jo tas ir viegli lietojams, ko izmanto visu veidu cepšanai, ar vieglumu izturēt temperatūras efektu līdz 300 grādiem uz ilgu laiku.
Ekonomikas un interneta veikalos maizes papīrs tiek pārdots plašā dažādībā. To ražo vairāki desmiti uzņēmumi, bet populārākais ir zīmolu produkti Paclan un Nordic.
Pergaments Paclan ir papīra apstrādāts ar silikona pārklājumu, pateicoties tam, ka tas lieliski atkārto opozīcijas virsmu un kontūras, tas nebūs drupināt, nav pieturēties pie testa un to var izmantot atkārtoti. Neskatoties uz to, ka šis pergaments ir diezgan plāns, tas joprojām ir ļoti izturīgs un var pārvadāt augstākās temperatūras.
Ziemeļvalstu produktiem ir līdzīgas īpašības. Iegādājoties grāmatu par šo zīmolu, jūs vienmēr varat būt pārliecināti, ka jūs varat viegli sagatavot visvairāk nekustamā mīklas šedevrus bez mazākās kājām, ka tie deformējas vai stick ar opozīciju.
Kā izmantot?
Tāpat kā parasto foliju, maizes darbs ir divas puses. Uz cepešpannas, izvietojiet vienmēr ir tā, ka tas ir matēts sejas uz leju. Silikona pergamenta sviests eļļot nav nepieciešams. Attiecībā uz pārējiem veidiem papīrs cepšanai, jums ir iepazīties ar informāciju uz iepakojuma. Kā likums, viņi raksta, ka ir impregnēšana vai nē. Ja tā nav, tad pirms ievietošanas krāsnī, jums vajadzētu ieziest loksni ar augu taukiem. Šī apstrāde būs arī nav nepieciešams, ja jūs plānojat cept gaļu vai nu zivis.
Maiznīca Pergaments var izmantot lēnas plīts. Šī modernā sīkrīks ir pieejams gandrīz katrā mājā – saimniece vāra tiem, cep un cep dažādus produktus. Visbiežāk apakšējais un multicooker sienas ko veic pārtikas pergamentu. Pirmkārt, tas būs padarīt to viegli un ātri tīrīt bļodu, un, otrkārt, ēdiens iegūst daudz sulīga un smaržīga.
Laba panna ar anti-stick teflona pārklājumu parasti ir diezgan dārga, bet mazuļi gaļas produktu vai zivīm uz lielu daudzumu naftas nemaz nav noderīga ķermeni, tāpēc sievietes bieži jautāja par iespēju izmantot maizes papīru cepšanai kad vārīšanas tādus ēdienus. Šī metode ir vienlīdz efektīva, gan tad, kad cepšanai uz pannas, un kad cepšana krāsnī. Pirmajā gadījumā tas ir labāk, lai papildus eļļošanai virsmu ar augu eļļu, un, otrkārt, tas būs diezgan pietiekami pieejama impregnēšana.
Ne vienmēr attiecības saimnieces ar pergamenta cepšanai ir ideāls. Dažreiz mīkla, zivis, gaļa un meringue, neskatoties uz cerībām, joprojām pieturas pie pergamenta papīra. Iemesls tam var būt tikai nepareiza lietošana – vai jūs paņēmāt loksnes bez impregnēšanas vai ielieciet to no spīdošās puses uz leju. Bet, ja tomēr incidents noticis un pergaments jau līmi uz testu, būs iespējams noņemt to tikai no atdzesētā produkta – nav iespējams lidot pie papīra ar karstu cepšanu.
Kas var aizstāt papīru?
Ja jūs pastāvīgi ēdat, tad situācija nav izslēgta, kad pergaments beidzas ar nepiemērotu brīdi par to. Alternatīva viņai var zīmēt kasetnes, kuras vienmēr var iegādāties jebkurā kancelejas preču veikalā.
Iepriekš izsekošana tika plaši izmantota kulinārijas uzņēmējdarbībā. No visiem papīra veidiem, ko izmanto cepšanai, tiek uzskatīts par plānāko un budžeta materiālu, tāpēc ir daudz mīnusi.
- Tracking pirms lietošanas, tas ir obligāti ieziest ar eļļu, un no abām pusēm. Ja tas netiek izdarīts, viņa vienkārši pielīp trauka gatavošanas laikā.
- Reibumā paaugstinātām temperatūrām un ar ilgu uzturēšanās krāsnī, kautķermeņu kļūst tumšāks, tas kļūst ļoti pārkāpj un var pat drupināt mazos gabaliņos, kas tad būs iespējams atdalīt no mīklas.
- Calca saskarē ar mitrumu laikā ātri pārvēršas, tāpēc ir iespējams izmantot to gatavošanas traukus ar sulīgu pildījumu, tā paša iemesla dēļ, to var pieņemt tikai tad, ja strādā ar smilšu vai rauga mīkla.
Arī šie materiāli var būt arī alternatīva maizes papīra.
- Folija – Tas ir nepieciešams, lai to uz bastards ar glancēto pusi uz augšu, bet augšējā pusē ir lieti ieziest kārtiņu augu eļļas (ja cepot gaļu un zivis, nav nepieciešams man).
- teflona papīrs – to izmanto cepšanai pannā un cep cepeškrāsnī. Izmantojot šādus loksnes, jūs nevarat baidīties, ka jūsu produkti tiks piestiprināti gatavošanas procesā.
- Silikonizēts papīrs vai paklājs – Tas ir ideāls cepamais materiāls. Šāds paklājs ir daudz blīvāks nekā papīrs, jo produkti uz tā nav dedzinoši, un cepšana tiek iegūta, apetējot un ruddy.
Ja jums nav nekādas rokas, jūs varat izmantot visizplatītāko papīru fotokopijai, bet tas ir rūpīgi iesaiņots abās pusēs.
Dažreiz katrs saimniece notiek, kad viņi joprojām ir spiesti apkalpot pīrāgus un cepot ar pergamenta gabaliem. Šajā sakarā daudziem cilvēkiem ir jautājums – kas notiks, ja tas nav iespējams to pilnībā apsvērt, un mājsaimniecības nejauši norīt nelielu gabalu.
Pēc tam, kad jūs aplaupījāt – pergaments cepšanai ir izgatavota no celulozes un šķiedras. Iekļūst cilvēka kuņģī, viņa nedaudz uzbriest, bet tajā pašā laikā lieliski uzsūcas un sagremo, jo nebūs nepatikšanas no ēdiena gabala personai.
Nākamajā videoklipā gaida divus metienus ar cepamo papīru.
Kādi ir populārākie cepšanas papīra lietošanas veidi un vai ir kādi noteikumi un ieteikumi, ko es vajadzētu ievērot, lai panāktu labāku cepumu cepšanas rezultātu?