Cepšanas forma: veidi, izvēle un pielietojums

Mūsdienās, kulinārijas (un jo īpaši konditorejas) virziens ir ļoti bieži. Gandrīz katrs ģimenes brīvdienās vai bez iemesla, dažādas kūkas, kūkas, kūciņas un pīrāgus cep. Dažiem, tas ir tikai hobijs, bet citiem – īsts aicinājums un profesionālo darbību. Un kāds no šiem variantiem nav iespējams cept skaisti un dažādus labumi bez pareizi izvēlētā forma. Apsveriet sīkāk, kāda veida cepšanas formas pastāv, kādas ir viņu iespējas, kā arī izlasīt noteikumus, izmantojot katru no tiem.

Īpatnības

Daudziem, cepšana ir īsta māksla, tāpēc viens-eyed Kūciņas un kūkas kļūst vienkārši garlaicīgi vienā galda piederumi. Šādos gadījumos ir ļoti svarīgi izmantot dažādos veidos. Turklāt, šādas veidlapas ir vairākas diezgan pievilcīgas iezīmes. Piemēram, Gandrīz katrs formas ar non-stick virsmu, lai jūs viegli varat noņemt jūsu cept ar gatavību. Un ar pareizu konsekvenci testa atdzesēts cepamais iegūti no šādas veidlapas būs precīzi atkārtot savas kontūras. Tas ir iemesls, kāpēc produktiem ar dekoru ir tremended, piemēram, kā ziedi, dzīvnieki un citas neparastas formas.

Jo interesants fakts, ka sākotnēji visi formas cepšanai tika izgatavoti no keramikas un citas iespējas sāka parādīties vēlāk. Jāatzīmē arī tas, ka Gandrīz katrs materiāls, ko izmanto, lai ražotu šīs virtuves objekts ir videi draudzīgi, Bet joprojām ir daži izņēmumi, ka mēs pievērst īpašu uzmanību. Jāatzīmē, ka, lai izgatavotu dažus produktus, dziļi elementi ēdieni tika ņemti par piemēru, kas paredzētas ēdiena gatavošanai. Tādējādi, saskaņā ar piemēru katlu, katliņa, un dažos gadījumos, māla podi tika izveidotas dziļas formas cepšanai, ko izmanto cupcakes, kūkas un cita veida cepšanai ar pietiekamu augstumu.

Ņemot funkcijas cepšanas formu, tas nav iespējams, nemaz nerunājot, ka produkti, kas sastāv no vairākiem elementiem, ir diezgan hermētisks apakšā, tāpēc pat visvairāk šķidrums mīkla nevarēs noņemt un sabojāt savu kulinārijas šedevru. Turklāt, lielākā daļa no tiem ir ļoti viegli tīrīt, kas ir arī neapstrīdams priekšrocība un lielā mērā vienkāršo to izmantošanu.

Materiālu ražošana

Ir daudz šķirņu cepšanas formas, kas izgatavoti no dažādiem materiāliem, kas ir gan savas priekšrocības un būtiski trūkumi. Piemēram, Tērauda produkti, kuriem nav pretpiedeguma pārklājumu izceļas ar to, ka cepšanai var pielipt pie sānu sienām un apakšā veidlapas. Tas ir noteikts mīnus, jo dedzināmo produkti izskatās ārēji izskatās ne ļoti pievilcīgs, un tā var būt arī mazliet garšas. Šādu formu mīnusi ietver arī to, ka tie ir kategoriski aizliegti izmantot mikroviļņu krāsnīs.

No tērauda veidlapu priekšrocībām var atzīmēt nerūsējošas īpašības un izturību pret oksidējošām sastāvdaļām. Turklāt viņiem ir ļoti pievilcīgas izmaksas un ir pilnīgi droši pat tad, ja to uzsilda augstākajā temperatūrā. Ļoti iespaidīgs svars un nav gluži pievilcīgs čuguna izstrādājumu izskats var atrast šo veidlapu mīnusā, Bet viss, jo priekšrocības ir daudz vairāk. Vienota virsmas apkure ļauj ceptiem produktiem pakāpeniski uztvert no iekšpuses, kas novedīs pie ātrākas un pabeigt gatavošanas.

Turklāt no čuguna produkti ir slaveni ar savu ilgmūžību, tie ir izturīgāki nekā daudzām citām formām, ilgtspējīgai ķīmiskai un mehāniskai iedarbībai, visbeidzot ir pieejamas izmaksas.

Alumīnija formām, ātrs apkure ir raksturīgs, un, attiecīgi, ātri sagatavošanu jebkuru ēdienu. Bez tam, šie produkti ir ļoti praktiska, ir zemas izmaksas, kā arī diezgan neliels svars. Bet, diemžēl, šie veidi ir īslaicīgs, un tie ir ļoti viegli bojājumus. Ir vērts atzīmēt, ka šie veidi ir izgatavoti no alumīnija foliju, un bieži vien folija produkti ir vienreizējās.

Keramikas formas, kā arī čuguna, diezgan smags, bet, diemžēl, nav augstu nodilumizturību. Keramikas izstrādājumi raksturo izskatu mikroshēmas un skrāpējumiem, kā arī neiecietību atklātas uguns. Tāpēc nav ieteicams lietot šādas formas gāzes plītis. Neskatoties uz augsto cenu, keramikas izstrādājumi ir diezgan dažas kļūdas, bet ir arī pozitīvi aspekti, to darbības. Papildus ārējās pievilcības, keramikas arī palīdz saglabāt visas derīgās īpašības trauka, saglabāt savu temperatūru uz ilgāku laiku, un būs arī pilnīgi drošs veselībai.

Ir arī ļoti pievilcīgas pēc īpašībām, bet kurām ir augstas izmaksas, teflona formas. Šie produkti ir aprīkoti ar non-stick pārklājumu, lai cepšana nepielīp uz virsmām formā. Un arī tie ir ļoti izturīgi pret augstām temperatūrām, ko pozitīvi ietekmē viņu dzīves ilgums. Negatīvas puses ietver jutību pret bojājumiem kā mehānisku dabu un dažas ķimikālijas. Turklāt, izmantojot teflona ēdienus, ir nepieņemamas asas temperatūras atšķirības, tāpēc karstā posteņa mijiedarbība ar aukstu šķidrumu ir stingri aizliegta.

Runājot par neadhezīvām īpašības, nemaz nerunājot arī dzelzs un citu metāla veidnes, kas ir ļoti saprātīgu cenu, viegli lietot un nav nepieciešama īpaša aprūpe.

Šobrīd populārākie ir gumijas pelējums. Bet viņi vienkārši sauc par gumijas, bet patiesībā ir izgatavoti no augstas stiprības, karstumizturīga silikona. Lai gan šāda forma un ļoti atsaucīga uz atklātas uguns un pārāk augstām temperatūrām, un augstu nodilumizturību, tie ir atšķirīgi, tomēr tai ir vairākas priekšrocības, ievērojami pārsniedzot skaitu trūkumiem.

Piemēram, šīs formas ir ļoti vienkārši izmantot un aprūpi, kas nav tendētas uz rūsu un citus metāla izmaiņām, kas var rasties no kontakta ar dažiem ķīmijas un mazgāšanas līdzekli. Silikona veidnes lieliski saglabā savu formu, kad atdzisis, bet var deformēties, kad karsē. Turklāt produkti ir ļoti pievilcīgu cenu, nav reaģēt uz pēkšņām temperatūras atšķirībām, kā arī ne-stick īpašības, bez speciālu pārklājumu.

Izskats un iecelšanu

Papildus atšķirīgajām īpašībām materiālu, ir arī atšķirības izskatā, kas tieši ietekmē iecelšanu produkta. Piemēram, Veidlapu “Heart”, neatkarīgi no tā, kuru materiāls ir izgatavots ir visvairāk piemērots cepšanai kēksus un pīrāgus, kas izgatavoti no šķidrā mīklas. Ļoti oriģināls forma būs lieliska iespēja, lai sagatavotu ēdamo pārsteigumu viņa otrajā pusē.

Iespējams, katrs saimniece zina, ka ir iespējams sagatavot izsmiet dažādos veidos, piemēram, no bieza testu, kas ir ātra, sagriež daļās vēlamās kategorijas un iekrīt verdošā eļļas – šādos gadījumos veidlapa nevajag. Tas ir nepieciešams, lai ceptu zariņu no šķidrā mīklas, un izskatās, ka šī veidlapa ir diezgan neparasta.

Tas ir diezgan liels metāla elementu formā jebkuras formas, tas var būt ziedi, zvaigznes, sirdis, sniegpārslas un vēl daudz vairāk. Šis elements ir pievienots garu tapu, kas ir aprīkots ar koka rokturi. Tādējādi sagatavošanu princips zariem ir diezgan vienkārša un droša:

• Forma ir putošanu šķidrā mīklā+
• Elements ar mīklas iegremdē eļļā+
• Gatavojieties, lai iegūtu gatavo tiltu pēc tam, kad tas iegūs skaistu zelta nokrāsu.

Šī veidlapa pasargās jūs no tiešas saskares ar eļļu un glābs no kļūst iespējamām traumām.

Forma “lāča” saskaņā ar īpašībām daudzos veidos tas izskatās kā “sirds”. Visbiežāk šādas veidlapas tiek veikti mīkstu versijā – no karstumizturīga silikona, daudz retāk tie ir atrodami metāla variācijas. Šī veidlapa ir ideāls cepšanai saldumus uz bērnu pasākumiem. Lielas apaļas formas tiek bieži izmantoti, lai cepot garozā toršu un augstu cepumiem. Ar apaļiem metāla formu ar zemām malām priekšrocība arī ir fakts, ka tie var būt sagatavoti pica vai kādu pīrāgs, mīkla, par kuru nav šķidrums. Bez tam, pastāv noņemamās iespējas un ar augstu pusēs, kas ir piemērota, lai sagatavotu neparastu konditorejas izstrādājumu, piemēram, piemēram, kokvilnas biezpienmaizīte.

Populārākās vidū konditorejas un maizes lietošanas veidi cabkests ar dažādiem pildījumiem un dekori. Tas ir diezgan vienkārši, lai sagatavotu viņus, jo ir daudz variācijas formas. Piemēram, mazas alumīnija un papīra formas ir neatkarīgas elementi, kas paredzēti katram atsevišķam cupcake, un lieli metāla formas ir paredzēti, lai cepšanas saldumiem, kā likums, daudzumu 6, 9 vai 12 gab.

Silikona formas, kuras var prezentēt gan formā savdabīga saliekšanas, aprēķināti iepriekš skaita kūkas, un šajā veidā neatkarīgiem elementiem kā piemēru papīra formu.

Bieži cepšanai tiek izmantotas formas ar vāku, kas ir sadalīts divos veidos: Dažās vāka ir plastmasas un ir nepieciešams tikai, lai segtu ēdienu pēc tā sagatavošanas uzglabāšanai ledusskapī, un citi – vāks ir tieši iesaistīts gatavošanas procesā. Otrā iespēja ir īpaši svarīga, ja biezas kūkas cep formā, kas ir pilnīgi žāvētiem no iekšpuses, un pēc tam var atvērt vāku un dot kūka lāpstu no augšas.

Gredzens ir diezgan neparasts cepšanai formu, Tā kā tikai sienām, kas nav aprīkoti ar dibenu un augšējo daļu. Šis elements ir visbiežāk izmanto, lai sagatavotu serdes no dažādiem biezu testēšanas veidiem. Cepot, forma ir vienkārši likts uz pergamenta papīra un uz cepešpannas, kuru dēļ Korzh nebūs barot. Ir dažādi gredzena formas, kas atšķiras esamību vai neesamību noņemamas mehānismu, augstums, diametrs un izmēru, lai katrs saimniece var uzņemt piemērots.

Velikine dažādība arī taisnstūra un kvadrātveida formas, ko var izmantot ne tikai cepšanai vārīšanai, bet arī citu šķirņu ēdieni. Šādas veidlapas atšķiras pēc lieluma, ar taisnstūra veida, kā arī materiālu, no kura tie ir izgatavoti. Ir arī modeļi, bez apakšas, vienreizējie alumīnija folijas un restes, lai padarītu gaļu.

Veidlapas “Skaitļi” Visbiežāk izgatavots no elastīga karstumizturīga silikona. Tas ir saistīts ar to, ka gala cepšanas formā skaitlis būs daudz vieglāk iegūt no kustamā, kareivīgā materiāls nekā cietā metāla apvalku. Visbiežāk šie atribūti tiek izmantoti, lai cepot neparastu garozā kūkas uz notikumiem, kas saistīti ar konkrētiem datumiem vai vecumu.

Atsevišķi Jāuzsver veidlapas gatavošanas tartlets, Kopš ārēji, tos var viegli sajaukt ar priekšmetiem, kas paredzēti, lai sagatavotu Cappoxies. Produkti šīs sugas var attēlot gan kā atsevišķu atsevišķu elementu un formā soliņa ar padziļināšanu, un to galvenās atšķirības būs, ka tie ir mazāk dziļa nekā veidlapās vāciņi. Izstrādājumi var atšķirties diametrā, formēto malām un izmēriem. Bez tam, pastāv lielas iespējas, kas paredzētas, lai sagatavotu Tartov un Koshi.

Ir tikai divi varianti cepšanai caurules – tie ir cilindri un konusi. Un tas, savukārt citā gadījumā, plānas velmētas sloksnes Testa ir aptīt veidlapu, tam ievieto sakarsētā cepeškrāsnī uz noteiktu laiku. Šie atribūti ir ideāls, lai sagatavotu desertu, zināms pie mums kopš bērnības – kārtainās mīklas caurulēm un krēma pildījumu. Cepšanai donuts, formas tiek izmantotas, līdzīgi atribūtiem cupcakes un pīrādziņi, Bet atšķiras ar to, ka tie ir aprīkoti ar nelielu detaļu vidū, kuru dēļ tradicionālo caurums iegūst vidū virtulis. Un arī piesaista, ka, pateicoties dažām sugām, virtuļi var veikt ne tikai apaļa, bet arī kā ziedi vai ar dekoratīvo rievotu virsmu.

Labākie ražotāji

Ir daudzi ražotāji ēdienu vārīšanai. Dažas no tām ir vispasaules slavu un daudz pozitīvas atsauksmes, runājot par kvalitāti un uzticamību produktu, bet citi ir tikai plaši reklamētie zīmoli, veidlapas, kura ir izturēt kopējo pāri izmantošanu. Apsveriet vairāk, kādi ražotāji ir labākais un, protams, ir pelnījuši uzmanību un atzinību.

Zīmols Tefal lai gan tas ir Eiropas izcelsmes, jau sen ir zināms visā pasaulē, kas nav pārsteigums. Šā ražotāja ēdieniem ir diezgan augstas izmaksas, bet tas ir absolūti pamatots, jo augsta produktu kvalitāte ļaus cep un gatavot dažādus ēdienus daudzus gadus ar pilnīgu veselības drošību.

Vācu zīmols Rondell Tas ir slavens ne tikai uz brīnišķīgo savu produktu kvalitāti, bet arī ļoti stilīgu virkni virkņu dizainu. Šī ražotāja produkti ir izgatavoti no augstas izturības tērauda sakausējumiem, kā arī no karstumizturīgas silikona, kas ļauj darboties ar augstu temperatūru gan vējš ar elektrisko apkuri un gāzi aprīkotu.

Augstāks ir starptautisks ražotājs un ir augi vairākos pasaules punktos. Šī zīmola piederumi aizņem lielu popularitāti ne tikai augstas kvalitātes dēļ, bet arī tāpēc, ka cepšanas formu un citu karstumizturīgu ēdienu ražošanā tiek izmantoti tikai videi draudzīgi materiāli.

Ir arī vērts pievērst īpašu uzmanību Eiropas zīmola samaksai Pyrex, kuru popularitāte visā pasaulē ir izplatīta. Ražotājs ir slavens ar trauku ražošanu no karstumizturīgas stikla vēja skapjiem un keramikas elektriskajiem krāsnīm.

Kā izvēlēties?

Protams, katrs saimniece sapņo ar cepšanas veidlapu jūsu virtuvē vai pat vienu. Bet izvēlēties patiesi augstas kvalitātes produktu, kas kalpos jums daudzus gadus, jums ir jāapsver vairāki vienkārši noteikumi.

• Izvēloties nevajadzētu vadīt zemas izmaksas. Ļoti bieži ar pievilcīgu cenu vai apdullināšanu, sliktas kvalitātes vai bojātas produkts ir paslēpts.
• Atsevišķi, ir vērts pieminēt bojājumus. Ļoti bieži pastiprinošu vai neuzmanību var iegādāties bojātu cepšanas formu. Visbiežāk ir atrodami keramikas mikroshēmas un tikko pamanāmi skrāpējumi uz nūju pārklājuma, tāpēc, izvēloties, ir nepieciešams rūpīgi izpētīt priekšmeta ārējo stāvokli.
• Ja esat iecerējis kādu konkrēta trauka sagatavošanu, jums ir jāizvēlas tā piemērota forma un veidlapas parametri.
• Tomēr ir vērts pievērst uzmanību elementiem ar ne-stick pārklājumu, jo tās var viegli sagatavot cepšanas jebkāda veida, neizmantojot milzīgu eļļas daudzumu.
• Tas nav ieteicams iegādāties pārāk smagus veidlapas, jo vārīšanas procesā, piepildīts ar kaut ko, tie būs vēl grūtāk, ka tas var nopietni apgrūtināt objekta pārvietošanu.
• Ļoti bieži jūs varat nokļūt slavenu zīmolu augstas kvalitātes ēdienu viltos. Šaubu gadījumā ir nepieciešams rūpīgi pārbaudīt dokumentus, kas ir pievienoti absolūti dārgiem ēdieniem, kā arī pievērst uzmanību izmaksām – ja tā ir stingri nepietiekama, varbūtība ir tā, ka priekšā no jums viltus.
• Turklāt, ļoti bieži, aizsegā ne-stick pārklājumu, parastā krāsa tiek izsniegta, kas neiztur pastāvīgu slodzi formā augstu temperatūru. Ne-stick pārklājums paliek uz trauku virsmas ir gandrīz uz visiem laikiem, kamēr krāsa sāk iet cauri dažiem lietojumiem.

Lietošanas noteikumi

Nepietiek tikai ar viena vai cita vienuma iecelšanu, kā arī noteikumiem par tās izvēli. Tas ir arī nepieciešams, lai pareizi izmantotu dažādas cepšanas formas, tikai tad viņi varēs kalpot jums daudzus gadus.

• Pirmkārt, teflons un citi metāla izstrādājumi ar ne-stick pārklājumu ir kategoriski aizliegts mazgāt, izmantojot cietas sukas un metāla sūkļus. Mehāniskā ietekme var sabojāt pārklājumu, kas novedīs pie funkcionalitāti šo ēdienu zudumu.
• Turklāt pārklājums var būt bojāts un asām temperatūras pilienus. Tāpēc nav ieteicams sākt formu tūlīt pēc produkta cepšanas, tas ir nepieciešams, lai sniegtu šo veidlapu atdzist.
• Lietojot silikona formas, tas ir stingri aizliegts izmantot asus griešanas objektus. Silikona, lai gan viņš ir termiski izturīgs, joprojām ir nestabila uz mehānisku iedarbību šāda veida, un, kad dziļi skrāpējumi un izcirtņi, viņš vienkārši kļūst nepiemērota.
• Par abrazīvā līdzekļiem trauku mazgāšanai būtu aizmirsts, jo to sastāvdaļas negatīvi ietekmē stāvokli segumu šādu ēdienu.
• Lietojot noteikta veida formām, var būt nepieciešama papildu eļļošana, bet tas parasti ir minēts norādījumiem.
• Gadījumā, tomēr, jūsu ēdiens ir elpa, tas ir stingri aizliegts to saskrāpēt ar metāla priekšmetiem. Ieteicams izmantot koka, plastmasas vai silikona asmeni un pēc dzesēšanas – iemērciet formu ūdenī un ļaujiet sadedzināt daļiņām pārvietoties patstāvīgi.

Par to, kā pareizi izvēlēties cepamo formu, skatiet šo videoklipu.