Cepšanas formas: šķirnes, izvēles padomi un smalkumi

Garšīgu un noderīga pārtikas sagatavošana nav vienkāršs uzdevums gan Housewich un Kafejnīcu un restorānu darbiniekiem. Lai ceptu jebkuru trauku cepeškrāsnī, jums ir jābūt augstas kvalitātes un ērtām cepšanai, bez kura ir grūti paļauties uz labu rezultātu. Tā ir pareizā izvēle gatavošanas tvertnes dos iespēju izveidot jebkuru kulinārijas šedevrus.

Īpatnības

Cepšanas forma ir svarīgs virtuves trauks jebkura saimniece, jo tas ļauj ātri pagatavot vēlamo ēdienu. Šādu ēdienu izveidi noteica izveidotajiem kanoniem formām un izskatu nacionālos ēdienus, piemēram, Lieldienu kūkas, kūciņas, quacks un cepumi, kas tika cepti noteiktā veidā saskaņā ar normām diametra un augstuma produkts. Home ir grūti atkārtot sākotnējo veidu šādu ēdienu, bet katra saimniece cenšas šo.

Sakarā ar plašu izvēli, jūs varat izvēlēties produkta vēlamo diametru, formu, izmēru, no piemērota materiāla.

Šādā traukā, jūs varat pagatavot:

• Piparkūkas+
• Tartlets+
• maizes izstrādājumi+
• Smalkmaizītes, smalkmaizītes, Eclairs+
• Pīrāgi+
• Kūkas+
• Pudingi+
• sautējumiem+
• suflē.

Lai izvēlētos pareizo cepamo ēdiens konkrētu ēdienu, jums ir izpētīt katras šķirnes īpašības.

Materiāli

Dažādu ēdienu un to sagatavošanas metodes, uzturēšanās ilgums krāsnī un dažādu materiālu grupā ir spiesti izvēlēties citu procesu cepetim. Lai sagatavotu konkrētu materiālo svarīgo ēdienu izvēli, jo katrai ir savas īpašības: temperatūras rāmis, siltuma saglabāšanas ilgums, reaģēšana uz strauju temperatūras un citu faktoru maiņu. Izvēloties konkrētu veidu, jums ir jāzina, ko tieši tas ir piemērots, lai vēlamās ēdieniem.

• metal – Ērta un izturīga forma, ko var cept cepumus, pīrāgus, zivis un gaļu, bez bailēm no augstas temperatūras un ilgāka gatavošanas perioda. Visbiežāk sastopamie materiāli šādām formām ir alva, alumīnijs un nerūsējošais tērauds. Produkti ar non-stick pārklājumu ļauj pagatavot ēdienu bez eļļošanas eļļas jaudu, bet rūpes par tiem ir jābūt uzmanīgiem, citādi tie ātri stāsies nolaists. Marmors skaidiņas ļauj nostiprināt stiprumu produkta un palielināt savu dzīvi. Ja veidā teflons, jums ir nepieciešams rūpīgāk izvēlēties gatavošanas režīmu un noteikt temperatūra nav augstāka par 300 °.

Emaljētas virsmas parasti piemēro tērauda traukus, lai pasargātu to no korozijas un nelabvēlīgo ietekmi uz apkārtējo vidi. Alumīnija un citus metāla formas cepšanai, ka nav tik aizsargājošu slāni nepieciešama eļļas eļļošanu, bet jūs varat izmantot folija vai pergamenta papīru.

• Silikons – ērtākais veids, lai mūsdienu hostess. Sakarā ar īpatnībām materiāla, produkts var būt jebkuras konfigurācijas, izmēri un krāsas. Jūs varat gatavot gan salds un sāls ēdienus šādā konteinerā, bez eļļošanas iekšpusi, neizmantojot papīru vai foliju. Šādas veidlapas nav pārklāta ar skrāpējumiem, to ir viegli tīrīt, no kuriem jebkurš ēdiens var noņemt bez jebkādām problēmām. Sakarā ar iezīmēm materiāla veidlapas, jūs varat izmantot abas temperatūrā līdz -60 °, un pie augsta: līdz + 250 °. Lai ražotu šādu formu, augstas kvalitātes netoksisks medicīniskā silikona tiek izmantots.

• Keramika – Šādos veidos, jūs varat gatavot visus galvenos ēdienus: gaļa, zivis un sānu ēdieni. Pateicoties speciālām īpašībām keramikas, pārtikas paliek silts, bet konteiners nav pilnībā atdzist. Forma un izmēri Šādu produktu var arī atšķirties, sākot no liela keramikas sola beidzas ar mazos podiņos, kuros porcijās ēdienus var sagatavotiem. Vēl viena cepšanas formu iespēja ir porcelāna produkti, kas ir izveidoti, pamatojoties uz mālu, bet ir skaistāks un veikls izskats. Šādi ēdieni ir karstumizturīgi un iztur augstu temperatūru.

• Stikls – piemērots visu veidu kūkām un sautējumam, kurā dažādi produkti ar spilgtiem krāsām ir sajaukti. Šādi ēdieni parasti ir caurspīdīgi, izgatavoti no ugunsizturīgiem stikla.

Jūs varat izmantot konteineru gan ledusskapī, gan cepeškrāsnī, galvenais nav radīt lielu kontrastu temperatūru, pretējā gadījumā produkts ir celtnis.

• Čuguns – piemērots gaļas, zivju un putnu cepšanai kopumā. Sakarā ar biezu grunts un sienām, produkts ir vienmērīgi iesildīšanās, kas veicina vienādi iegulto pārtiku bez briesmām dedzināšana. Un pārtika jau sen ietaupa siltumu, un tam ir laiks, lai uzsūktu savu sulu un aromātu. Čuguna formai ir daudz svara, tāpēc tas ir nepieciešams rūpīgi to izmantot, jo īpaši no krāsns.

• Papīrs – dosies cepšanai cupcakes, Kulichi, smalkmaizītes. Ērtības sastāvā ir vienreizēja izmantošana veidlapu un turpmāku likvidēšanu bez nepieciešamības rūpēties un nomazgāt to, kā arī meklēt uzglabāšanas telpu.

Formas

Saimniece izvēlas ēdienus ne tikai funkcionālos nolūkos, bet arī ar citiem kritērijiem, no kuriem viens būs produkta forma. Cepeškrāsnī var izmantot šādas iespējas:

• taisnstūra+
• Raunds+
• ovāls+
• nestandarta.

Taisnstūra forma ir visizplatītākā, tas ir izgatavots no metāla, keramikas, stikla un silikona. Pateicoties diezgan lieliem izmēriem šādā ietvaros, jūs varat sagatavot ēdienu visai ģimenei vai cepšanai pietiekamā daudzumā. Round iepakojums ir mazāk izplatīta, bet arī populārs, jo īpaši cepšanas kūkas un cepumus, var būt izgatavoti no jebkura materiāla. Ovāls forma bieži izgatavots no keramikas un stikla, un ir paredzēta gaļas un zivju ēdieniem, sautējumu un sautējumu.

Nestandarta formas var būt keramikas produkti cepšanai, kas ir izveidoti kā podos pārtikas podi. Visbiežākais silikona preces, kas var tikt veikti kā ziedi, sirdis, zvaigznes, lāči un citas versijas, un iepriecinās gan pieaugušo un bērnu.

Par krāsu, izmēru un konfigurāciju izvēle būtu individuāli aprēķina ar aprēķinu par šo ēdienu, kas visbiežāk sagatavo.

Izmēri

Cepšanas formas var atšķirties pēc izmēra. Liels iepakojums ir nepieciešama kafejnīcām un restorāniem, kur dienas laikā tas ir nepieciešams, lai sagatavotu lielu daudzumu pārtikas, mazo apmierinātu ģimenei 2-3 cilvēkiem. Atkarībā no produkta veida, jūs varat piešķirt visbiežāk izmēri:

• 18 cm+
• 20 cm+
• 25 cm+
• 28 cm+
• 34 cm+
• Taisnstūra forma 42×25 cm.

Papildus diametru, var klasificēt lielumu lietņu formas litros:

• 0.2 L+
• 0.5 L+
• 0.9 L+
• 1.3 L+
• 2 L.

Katrs ražotājs var veikt preces pēc saviem ieskatiem, tāpēc ir vērts pārbaudīt iepriekš, vai izvēlētā forma ir piemērota plīts un tas būs ērti to lietot.

No malas augstums arī spēlē svarīgu lomu: to, ko viņi ir augstāka, jo vairāk pārtikas ielikt.

Labākie ražotāji

Tā cepamā formas ir diezgan populārs virtuves piederumi, daudzi zīmoli cenšas iesniegt attīstību. Slavenākais firma ražo izņemamas formas ir Tefāls. Šis zīmols ir pierādījusi sevi ar augstu kvalitāti un optimālu cenu politiku. Populārākais ir produkts Tefal Easy Grip ar diametru 25 cm, izgatavots no oglekļa tērauda augstākās kvalitātes.

Tas var izturēt spēcīgu temperatūras atšķirības un nepasliktina no mehāniskas iedarbības. Sakarā ar to, ka šis modelis ir ražots ar non-stick pārklājumu aptver abas produkta, nav nepieciešams, lai uztriepes vārpstu. Augsts vērtējums arī no firmām Nadoba Pada, brial Rondell “Ryabchik”.

Izstrādājumi, kas izgatavoti no karstumizturīga stikla kļūst arvien populārs, pateicoties skaistu izskatu un iespējas novērot gatavošanas procesu. Šajā nozarē, palmu čempionāta ir vērts nosūtot Tefal zīmols, kas ražo konteinerus Clip & Aizvērt. Turklāt augstas vērtējums tiek svinēta tādiem zīmoliem kā Apetīte, Pyrex “Classic”, GlassLock.

Silikona produktu Tefal ir arī augstas kvalitātes un ērtības. Bieži pērk šādus zīmolus REGENT INOX, BECCER, “Santa Claus”. Starp keramikas veidlapu ražotājiem cepšanai vadošajiem ir zīmoli Agness, Katun, Tima. Atkarībā no ražošanas iespējām, produktu klāsts var būt atšķirīgs, kā tas ir izmaksas. Konteinera izvēle, jums ir jānovērtē visas priekšrocības un trūkumi katra modeļa dažādos ražotājiem.

Ieteikumi izvēlei

Lai izvēlētos augstas kvalitātes, ne pārāk dārga, bet ilgstošu veidlapu cepšanas, tas ir nepieciešams, lai pareizi novērtētu pieejamās iespējas. Tas ir ieteicams izvēlēties tos produktus, kas kalpo ilgu laiku, bet ne ietekmē cilvēku veselību un nav mainīt ēdienu garšu. Visveiksmīgākie ir:

• Metāls+
• Silikons+
• Keramika+
• Čuguns.

Pirmais variants var būt gan cieta, un noņemams. Turklāt tas var būt ar režģi, kas ļauj sagatavot dažādus ēdienus. Silikons ir visvienkāršākais lietojums, viņiem nav vajadzīgi īpaši lietošanas un uzglabāšanas nosacījumi, sālīti un saldie ēdieni tajos ir vienlīdz labi. Silikona formu ērtība ir tā, ka tie var būt ne tikai oriģināli un skaisti, bet arī daļa. Keramikas parasti pārdod ar vāku, kas uzlabo ēdiena garšu, kas cep krāsnī. Keramikas forma var būt dažādas krāsas, porcelāns parasti ir balts.

Čuguna izstrādājumi tiek uzskatīti par visizturīgākajiem un uzticamākajiem, Bet ikdienas dzīvē viņi ne vienmēr ir ērti, jo viņiem ir diezgan liels svars. Ne mazāk populārs ir stikla trauki, kuriem ir pievilcīgs izskats, zems svars un vidējās izmaksas. Materiāla ugunsizturīgā struktūra ļauj to izmantot krāsnī un mikroviļņu krāsnī.

Kā izmantot?

Katrs konteiners ir paredzēts, lai sagatavotu vairākus dažus produktus, un tiem nevajadzētu eksperimentēt un pagatavot kūkas stikla traukā vai sautējumā silikona: rezultāts, visticamāk, vilšanās, nekā kaut ko jaunu gatavošanā. Tā, ka cepšanas veidlapa kalpo ilgu laiku, un nav pasliktinājies, tas ir nepieciešams, lai to pareizi izmantotu.

• MetālisksProdu produkti netiek ievietoti mikroviļņu krāsnī, tie mazgā tos ar mīkstiem līdzekļiem bez metāla tīkla, kas ir īpaši svarīgi teflona pārklājumam.
• Silikons Veidlapas var izmantot krāsnī, mikroviļņu krāsnī un multicooker, jūs nevarat tos ievietot uz gāzes vai elektriskās plīts. Nomazgājiet formas ar mīkstu rīku, neizmantojot cietkoksnes. Nelietojiet nazi vai asus priekšmetus, strādājot ar silikonu.
• Cepeškrāsns un saldētava ir tik labi piemērota Stikla, Bet tas ir svarīgi, lai mainītu temperatūras režīmu strauji, pretējā gadījumā stikls crap. Mazgāt karstā tvertne var būt silts ūdens, un auksts – vēss, izmantojot mīkstos washcloths.
• Keramikas tvertnes izmanto vēja skapji. Aprūpes slēpjas maiga un mazgāšana ar neitrālu instrumentu, ar mīkstu sūkli.

Par to, kā garšīgs cept cepta podos, mācīties no šīm video.