Grila plīts

Daudzi cilvēki vairs nevar iedomāties savu brīvdienu bez grilēta ēdiena. Kura grila krāsns ir labākā?

• 

Starptautiskā krāsns. Grilli izgudroja ASV. Sākotnēji plīts bija ļoti vienkārša pārvietojama konstrukcija: uz kājām piestiprināta metāla kurtuve oglēm ar grilu virsū. Eiropieši ir pilnveidojuši mini grilēšanas krāsni, lai izveidotu stacionāru grilu. Krievijā bārbekjū ir daudz nosaukumu: ķieģeļu bārbekjū, āra bārbekjū, stacionārais bārbekjū, āra grils, āra vai dārza kamīns…

Attēlā: Eva Solo grila gāze.

Kas ir grila plīts?

Ķieģeļu vai akmens grils. Grila krāsns ir krāsns ar ķieģeļu vai akmens kurtuvi. Tiek izšķirti pārvietojamie grili ( mini ratiņi vai kastes ar kokoglēm gadījuma piknikam brīvā dabā ) un stacionārie grili ( plītis ar skursteni un virtuves piederumi ).

Dažus stacionāros grila modeļus var vienlaikus izmantot gan telpās, gan ārā. Pirms šādas konstrukcijas uzstādīšanas ir jāsagatavo pamats un jānodrošina skurstenis, lai grilēšanas laikā telpā nevarētu iekļūt smakas.

• 

Dārza grila kamīns ļauj apbrīnot liesmas. Un pēc tam, kad degviela ir izdegusi, gatavo uz oglēm ( šajā konstrukcijā augšējo daļu, "skursteni", noņem ).

Degviela bārbekjū.
– Eurogroove ( kurināmā briketes ) – Siltumenerģija ir salīdzināma ar oglēm un ir efektīvāka nekā malka. Aizdedzināts ar speciālu aizdedzināšanas līdzekli ( nevis ar benzīnu! ) deg vienmērīgi, neveidojas kokogles ( sadeg līdz pelniem ).
– ( koksnes granulas ) granulas ir ekoloģisks, kompakts un efektīvs kurināmais.
– Koksnes šķeldas – izmantošanai grila krāsnīs, kas aprīkotas ar kūpinātavu.
– Malka ( kokogles ) ir tradicionālais kurināmais āra krāsnij. Kokogļu dūmi piešķir gaļai unikālu aromātu. Parasti kokoglēm izmanto bērzu un skujkokus.
Brīdinājums! Lielāko daļu betona grila krāšņu modeļu nevar kurināt ar malku. Degšanas temperatūrā, kas pārsniedz 300 °C, betona konstrukcijas elementos var rasties plaisas. Sākuma kastē iekurinātā kokogle ir jāiekrauj kurtuvē pēc tam, kad ir izdzisis šķelda. Šo defektu novērš modeļi ar skursteni, kas aizsargāts ar protektoru, kam ir tērauda režģis vai kas ir pārklāti ar keramikas/šamota blokiem.

Attēlā: Palazzetti grila krāsns.

Grila plīts konstrukcija

Cepeškrāsns vietā – cepeškrāsns. Grilēšanas krāsns pamatelements ir čuguna cepeškrāsns.. Izgatavots no čuguna ) aprīkots ar kurtuvi kokoglēm, liesmas izkliedētāju, lai pasargātu gaļu no spēcīga karstuma, gatavošanas režģi un koka iesmiem ar rokturiem, kā arī iesmi.

Mūsdienu grila krāsnis ir aprīkotas ar elektriski darbināmu smaili. Tas ir ērti, jo, piemēram, cepot lielu medījumu, nav nepieciešams monotoni pagriezt pogu. Parasti "helikopters" – Ar akumulatoru darbināms.

Cepeškrāsni novieto uz grila ķieģeļu plaukta tieši zem tvaika nosūcēja ar skursteni.

Mūsdienās arī grila restes ir aprīkotas ar papildu iespējām, jo ir neērti staigāt pa māju virtuvē un gatavošanas laikā likt garšvielas un sāli cepeškrāsnī un pēc tam iznest gaļu ārā. Tāpēc ir ražoti BBQ kompleksi, kuros ietilpst ne tikai kurtuve un skurstenis, bet arī galda virsma un plaukti un skapīši garšvielām un traukiem. Ja mājā tas viss izskatās diezgan kompakts, tad ārā tas bieži pārvēršas par veselu dārza virtuvi.

• 

Grila sirds ir cepeškrāsns: tāpat kā labu cepeškrāsni, arī cepeškrāsni var novietot vairākos līmeņos.

Grila krāsns dizains

Stilu dažādība. Grils ir pilnībā atkarīgs no klienta un darbuzņēmēja iztēles. Parasti daudziem cilvēkiem bārbekjū asociējas ar dzīvi laukos, tāpēc ļoti bieži cepeškrāsnis tiek veidotas lauku vai lauku stilā. Šo stilu galvenās iezīmes ir robustas, nedaudz slaidas proporcijas un fretkūra vai šķelta akmens apšuvuma izmantošana. Ķieģeļu bārbekjū bieži vien tiek pabeigts ar izsmalcinātu (-tipa jumtu, lai atbilstu franču château ) tas tiek izmantots kapuci. Grilles ne vienmēr ir ķieģeļu konstrukcijas: jūs varat iegādāties un uzstādīt gandrīz jebkura stila saliekamo modeli.

•