Kā pareizi žāvēt dārzeņus

Dārzeņu žāvēšana ir ērtāka un izdevīgāka nekā konservēšana. Varat izmantot pazīstamās gatavošanas ierīces vai īpašu žāvēšanas plauktu.

Žāvēt vai nedžāvēt?

Nepārprotami žāvēšana. Tā kā tas ir ļoti izdevīgs un lēts veids, kā saglabāt dārzeņus ziemai. Dārzeņu žāvēšana saglabā daudz vairāk uzturvielu nekā saldēti vai konservēti produkti. Apstrādājamie izstrādājumi aizņem maz vietas, un tiem nav nepieciešama īpaša uzglabāšana.

Ne visi var atļauties lietot konservus veselības apsvērumu dēļ: ir zināms, ka šādos izstrādājumos tiek izmantots palielināts sāls, cukura vai etiķa daudzums. Žāvētiem dārzeņiem nav šī trūkuma. Un jums nav jānodarbojas ar garšvielām, marinādēm un citām sastāvdaļām, kas saistītas ar diezgan darbietilpīgu un garlaicīgu konservēšanas procesu.

Dārzeņu žāvēšana ir izdevīga ne tikai tiem, kam ir vasarnīca vai māja laukos ar bagātīgu dārzeņu un zaļumu ražu. Pat ja tuvākajā tirgū esat nopircis tikai dažus kilogramus dārzeņu vai mežā salasījis dažus grozus sēņu.. sausais. Un garas ziemas vai bez vitamīnu pavasara laikā varat iepriecināt savu ģimeni ar skaistiem salātiem, zupām vai kūkām. Pirms gatavošanas pietiek ar žāvētu dārzeņu mērcēšanu aukstā ūdenī.

Kā žāvēt?

Zem saules. Vieglākais veids, kā žāvēt. Dažādiem dārzeņiem un garšaugiem žāvēšanas laiks ir atšķirīgs – no dažām stundām līdz dažām dienām. Taču tas ir pareizi tikai tad, ja dzīvojat laukos, svaigā gaisā, ja ir saulains laiks un jums ir daudz brīvā laika. Jūs varat apgriezt, sakratīt sagrieztus dārzeņus uz metāla loksnes un laikus paslēpt tos no negaidītas lietusgāzes.

Cepeškrāsnī. Vieglāk un ērtāk žāvēt. Šajā gadījumā dārzeņus liek uz paplātēm un ievieto gāzes vai elektriskajā krāsnī. Iestatiet temperatūru ( parasti tā ir 50-60 grādi ). Ja ir.. Izvēlieties ventilatora režīmu, ventilācijas režīmu.

Cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Tas ir vairākas reizes ātrāk nekā žāvēšana cepeškrāsnī. Tomēr dārzeņu porcijas būs mazākas. Un elektroenerģijas patēriņš, visticamāk, būs lielāks.

Dārzeņu žāvētavā. Tomēr visizdevīgākā ir dārzeņu, garšaugu un sēņu žāvēšana specializētā ierīcē. Dārzeņu žāvētāji ir divu veidu – elektriskie un infrasarkanie žāvētāji. Veļas žāvētāja darbības princips ir līdz noteiktai temperatūrai uzsildīta gaisa iepūšana, izmantojot ierīcē iebūvētu ventilatoru. Infrasarkano staru žāvētājs darbojas pēc cita principa: tas absorbē mitrumu ar elektromagnētiskajiem viļņiem.

Armatūras izvēle

Kādas funkcijas jāņem vērā, iegādājoties dārzeņu žāvētāju?

1. 1.

   Spēks. Jo augstāks, jo ātrāks žāvēšanas process.

2. 2.

   Sildītāja novietojums. Labāk, ja augšējā. Ja sildelements ir novietots apakšā, to var pārklāt ūdens ( kondensāts ).

3. 3.

   Temperatūras regulēšana. Ļauj izvēlēties katram produktam piemērotākos iestatījumus.

4. 4.

   Paplākšņu skaits. Jo vairāk, jo labāk. Vienlaikus var žāvēt vairāk pārtikas produktu.

5. 5.

   Ministru kabineta materiāls. Plastmasas notekcaurules ir ieteicamākas par metāla notekcaurulēm. To ir vieglāk pārnēsāt, to var ņemt līdzi uz mājiņu. Skapis nepārkarst, novēršot nevienmērīgi izžāvētu dārzeņu risku.

6. 6.

   Drošība. Pievērsiet uzmanību automātiskās izslēgšanās funkcijai pārkaršanas gadījumā.