Kas ir barista un ko tas dara?

Barista – vārds nāca no itāļu, un apzīmē to speciālistu, kurš sagatavo espresso un kafijas kokteiļus, pamatojoties uz to. Tas ir, mīlēja miljoniem latte, amerikāņu, kapučīno. Tulkot to, lai izklausītos kā “persona stāv”, bet termins joprojām tiek interpretēts vēl. Tehniski Barista atbilst tikai kafijas sagatavošanai, strādājiet ar kafijas automātu, citas funkcijas delegātiem viņam (vai to nedara).

Apraksts

Barista – profesija ir būtiska, diezgan pieprasīta un etiķete. Kāds uzskata, ka tikai studenti, kas nepiemēro īpašu karjeras pieaugumu yuntans, var to darīt. Kāds ir pārliecināts, ka jūs varat to uzzināt vienā dienā, un visi kursi – kritums un mirušo naudu.

Kāds nesaprot, kāpēc bārmenis bija agrāk, pirms tas tiek noteikts, lai pētītu citu regulāro vienību.

No Barista profesija joprojām ir pietiekami jauna, jo visi šīs etiķetes un stereotipi notiek. Jā, un vairāk nekā pirms 30 gadiem, cilvēki kafejnīcās, bāros, kafejnīca veikti kafiju, bet tas bija tikai viens uzdevums profesionālā saraksta. Bet no kafijas veikalu tīkls izskats, kas ir izplatījies visā pasaulē ir kļuvis populārs, un vairāk nekā atpazīstams, noveda pie tā, ka vēsture profesijas sākās. Tagad bieži vien klienti nav tik daudz konkrētā kafejnīca, cik daudz konkrētu Barista. Speciālisti Conquer krāšņumā, viņi pat veikt intervijas.

Pros profesijas:

• Creative sastāvdaļa+
• Tas ir salīdzinoši viegli darbu+
• Darbs par pakalpojumu sniegšanu – pateicību par darbu, kas izteikts ne tikai iegūt algu, bet arī labos vārdus no klientiem+
• Vairāk vai mazāk vienkārši stāšanās profesijas+
• Jaunas iepazīšanās un tā sauktās darbnīca solidaritāti+
• Lieliska vieta tiem, kas mīl kafiju+
• Pieejamība mācīšanās.

Cons Profesija:

• daudznozīmība profesionālo perspektīvu (kā iespēju kļūt par slavenu Barista un nespēju lēkt augstāk par šo pozīciju)+
• visi maiņu uz kājām+
• Alga nav augstākais+
• Dažreiz patoloģiska grafiks+
• Introvertās nav viegli – daudzi cilvēki un kontakti+
• precizitāte, ātrums reakcijas, pārejot uzmanību – tas viss būtu sarakstā profesionāliem instrumentiem, bet ne katrs var lepoties.

Protams, meklēt plusus un mīnusus, nav svarīgi, vai cilvēks ir patiesi ieinteresēti profesijā un redz sevi skaidri.

Darba apraksts

Ir vērts atzīmēt, ka līdz šim daudzi eksperti joprojām ir darbs, nav lasīt vakances, kā jums jādara. Bet, ja ir ne specifiku, ja nodokļi tiek piedēvēts kaut ka Barista nevajadzētu būt a priori, tas var būt nākamajās konfliktu ar vadību.

Pienākumi

Barista nodarbojas gan sagatavojot dabīgā kafija no graudiem un izveidi dzērienu, pamatojoties uz to.

Kas ir speciālists?

• izpilde klientu pasūtījumu+
• Konsultācijas par dzērienu izvēli+
• skaitīšanas ieņēmumus un nododot to kasierim pēc maiņas+
• pieteikumu sagatavošana par iepirkumu+
• Atlase kafijas šķirņu.

Un tagad nedaudz vairāk. Barista ne tikai pagatavot kafiju, viņam būtu labi, lai saprastu, atšķirt arabikas no Robusti, zina veidus un to funkcijas. Viņam jāspēj rīkoties kafijas automātu, kas ir galvenais instruments Barista. Tas darbojas, un ar kafijas dzirnaviņas, gan manuālo un automātisko. Viņš uzrauga stāvokli tehnoloģiju, lai saglabātu to tīru.

Beat pienu, zīmēt uz kafijas, pievienojiet Barista sīrupiem, arī vajadzētu būt profesionāli. Starp citu, vairumā gadījumu viņam ir nepieciešams brūvēt tēju, un pat gatavot kaut ko elementāru kā sviestmaizi. Labi, protams, lai risinātu ar inventāru un strādāt ar Barista kases arī.

Katram norādījumos paredzētajiem priekšmetiem nevajadzētu radīt jautājumus pat iesācēju speciālistā. Ja viņš nepiekrīt kaut ko, viss tiek apspriests pirms iebraukšanas biroja.

Tiesības

Viss ir vienkāršs šeit: Barista ir tādas pašas tiesības kā jebkura darba ņēmēja saskaņā ar valsts darba kodu. Viņam ir tiesības zināt savu grafiku iepriekš, nedarbojas virsstundas bez personiskas piekrišanas un atbilstošu maksājumu. Viņam ir tiesības uz sociālo paketi, kā arī jāzina, ka tas ir iekļauts tajā. Baristai nav pienākuma noņemt kafejnīcas telpu, ja vien, protams, papildu darbības nav izklāstītas instrukcijās un netiek attiecīgi samaksāti.

Atbildība

Viņa izriet no pienākumu saraksta. To, ko aprēķina speciālists, viņam ir pilnībā jāizpilda. Izsekošanas tehnikas jautājumi, kasieris – arī uz tā.

Daži svarīga informācija:

• 12 stundu maiņas speciālistam – Norma, bet tam nevajadzētu skoties, jo barista nepiedalās klientiem bez pārtraukuma, viņam ir laiks, lai atskaņotu+
• Divas dienas darba divās atpūtas dienās – Visbiežāk sastopamais grafiks, lai gan “trīs caur trīs” nav nekas neparasts+
• Saskaņā ar sanitārajiem standartiem darbiniekam jābūt Mediāna, Un laiks, lai viņas pirkuma darba devējs parasti dod+
• Gatavība kontrolēt vadību – nemainīgs, dažreiz tas tiek darīts ar video kamerām uzstādīta kafejnīcā+
• Sankcijas par pārkāpumiem – ierasta prakse, un tie var būt pretrunā ar recepti, kā arī par flirtēšanu ar klientu, piemēram,.

Galvenais ir saglabāt atbilstību un profesionālu attieksmi, nevis burvīgs pirms laika un skaidri saprast prasības, ka darba devējs izvirza.

Personiskās īpašības

Par Barista darbs nozīmē ne tikai kontaktu ar cilvēkiem, bet arī komunikācijas. Profesionāļi saka, ka jums ir nepieciešams, lai sagatavotos tam, ka cilvēki sagaida no jums šovs. Tas ir, būdams šovmenis – daļēji profesionāla prasība.

Kas vēl ir nepieciešams veiksmīgai karjerai.

• Pieklājību, tacty – bez tam, pakalpojumu sektorā, principā, tas ir grūti, un tā, kur jums ir ne tikai dot cilvēkiem gardu produktu, bet arī rada noskaņu, atmosfēru, šādas prasmes ir prioritāte.
• Gatavība slēpt savu garastāvokli. Tas nav svarīgi, cik lietas pie pats Barista, vai viņš gulēja, un tā tālāk, viņa izskats nedrīkst izsniegt personīgās problēmas. Cilvēki vēlas tos kalpot smaidošu, patīkamu un izglītojošu virsnieks.
• eksperts. Tas nav gluži personiskās kvalitātes, bet tas ir saistīts ar spēju dziļi iegremdēt sevi profesijā, neapstājas pie to, kas ir sasniegts, mācīties, uzzināt, klausīties meistariem un redzēt jaunus apvāršņus. Īsāk sakot, ir, nevis šķiet.
• uzmanības – Kur bez viņas. Nav jābūt ne uzmanība klientam, un izskats kafijas automātu, un kārtību pie kases. Ja Barist vēlas kļūt persona, kurai nav tādas koncentrējoties, un multitasking ir visnepatīkamākais viņam, tas noteikti ir problēmas.

Sabiedrisks, draudzīgs, patīkams – šādi speciālists klienti redz un ievēro šīs cerības – iespējams, tiešām lielā mērā ir panākumu atslēga Barista. Turklāt, speciālistam ir jābūt tādas svarīgas īpašības kā sakoptu, punktualitāti, disciplīnas.

Izglītība

Šeit ir vairākas iespējas. Jūs varat iet cauri kursiem, kur studiju stundā būs jānovieto no 500 līdz 1000 rubļu. Līdz ar to, lai pilnu kursu, cilvēks var dot līdz 20 000 rubļu. Protams, šajā laikā jūs varat ne tikai uzzināt, kā strādāt ar kafiju, bet arī saprast savu profesiju vai ne. Lai gan reālas, augstas kvalitātes iespaidi ir tieši darbavietā.

Vēl viena iespēja – mācīties labi darbā. Un tas ir reāls. Rokasgrāmatā var organizēt to kā stažēšanās un piešķirt vidēji 5 stundas dienā, lai izpētītu jaunu darbinieku. Cik dienas veiks šādu praksi, katrā gadījumā tas tiek atrisināts individuāli.

Tas viss ir atkarīgs no vadības gatavības, no nepieciešamības pēc ātru ieviešanas personai uz pozīciju, no paša darbinieka moderatenese un apmācības.

Diploms vai sertifikāts kursu, nav tāda pati vērtība kā diploms par beigām universitātes. Ne visi kafejnīcās pat lūdza, lai parādītu viņam, gluži pieminēt, ka persona ir nokārtojusi pētījumu un zina prasības savā specialitātē. Bet dažādu modernu apmācību kursu pāreja jau karjeras laikā – varbūt svarīgāk nekā galvenā kursu pāreja. Tātad jūs varat kļūt ne tikai labs barista, bet viens no labākajiem tirgū, piemēram, kas padara viņa kafejnīcas vārdu.

Darba vieta

Jūs varat meklēt darbu tieši uz vietām, kur darba devēji nolikt darba paziņojumi. Šodien šīs vietas bieži vien ir zemāka tematiskām vietām sociālajos tīklos. Un tas ir labs risinājums: uzraudzīt tos, meklēt šīs kafejnīcas un kafejnīcas, kur viņi ir gatavi uzņemties personu bez pieredzes, iesācējs. Arī šādās vietās vieglāk izsekot apstākļus, lai uzņemtu darbu, algu un citu līmeni. Tas nozīmē, ka galvenais mērķis ir ne tikai gatavojas, kur viņi ņem, un atrast sev pieņemamu darba vietu sev.

Kas jums jājautā darba devējam:

• Kāds ir darba grafiks+
• Kāds ilgums būs maiņa+
• Barista darbosies vienu vai citus darbiniekus+
• Kāds algu grafiks+
• Kas ir tirdzniecības vieta+
• Vai ir nepieciešams būt praksei un būs stažēšanās.

Dažos gadījumos tas ir īpaši personīgi skaists kandidāts kafejnīcām, jūs varat vienkārši iet un brīnīties, ja viņi nav meklē darbinieku. Vairākās vietās, kur šāda vakance pašlaik nav būtiska, tomēr dod aizpildīt anketu, un nākotnē viss var.

Perspektīvas

Darbs šajā jomā nekad nav saukta par specialitāti, kas palīdzēs iegūt bagātīgu vai karjeras lēcienu. Izaugsme iekšpusē profesijas noteikti ir iespējama, bet tai joprojām ir savs griestu. Ļoti bieži cilvēks, kurš ir strādājis barista, tikko sāk nopietni apskatīt šo biznesu un plāno atvērt savu kafijas furgonu laika gaitā, strādājiet pie sevis. Tas ir reālistisks mērķis nekā kļūt par stilīgāko Maskavas baristu, piemēram,.

Cik daudz nopelna?

Algu ietekmē vairāki atkritumu maiņās, garumu pašas izmaiņas un apmeklētāju plūsmu. Mazās kafejnīcās, kas ir interesantas, vidējā alga ir lielāka nekā tīklā. Parasti bagarēšanas alga plkst. 12:00 stiepjas 1500-2000 rubļu laikā. No kafijas veikala formāta ir maz atkarīga, bet no atgriešanās – kā. Barista saņem procentuālo daļu no pārdošanas (ne vienmēr, bet lielākā daļa) – jo lielāks ir kafejnīcas ieņēmumi, jo lielāka tās alga. Tāpēc izrādās, ka neliela sala lielā tirdzniecības centrā var būt labvēlīgāks darbs algu dēļ nekā stilīga kafejnīca.

Un jūs varat arī paaugstināt algu, strādājot pasākumos. Dažreiz izejas kafejnīcā jūs varat nopelnīt 5000 rubļu maiņā, un pat vairāk, tomēr, un darbs nebūs ne apnikt.

Attiecībā uz Tipping, visgodīgākais aprēķins 200-500 rubļi uz maiņu. Kastes un burkas zem padomiem Barista liek sevi, jūs varat pavadīt tos ar romantisku vai motivācijas parakstu, piemēram, “Es esmu Kopling par kāzām” vai “sabrukums Elbrus”. Šādas burvīgas preču zīmes palielina apmeklētāju lojalitāti.

Pay ceļvedis var vai nu standarta divas reizes mēnesī vai katru dienu. Parasti šajā kontā var tikt panākta vienošanās. Mazāk riski darbiniekam izvēlētā maksājuma gadījumā, tiek aprēķināts risks, kas tiks izlaists par kaut ko, samazināts, samazināts.

Veltīt visu dzīvības klientu apkalpošanu, sagatavojot tos kafiju, iespējams, mazi sapņi. Bet profesija ir interesanta, ļaujot jums zināt sevi, nopelnīt (par jauneklis bez ģimenes, vārds “nopelnīt” tieši skaņas bez pārspīlējuma). Jā, tas arī nav īpaši grūti, lai sāktu tajā.