Nazi var uzskatīt par vienu no senākajiem rīkiem, ko apguvis persona. Protams, tūkstošiem gadu, viņš no vispārējās griešanas pistoli pārvērtās visai ģimenei līdzīgs ārēji, bet tajā pašā laikā vairākas preces tās funkcionalitāti. Šajā rakstā mēs pievēršam uzmanību īpašiem filleic nažiem zivju. Šī veida instrumentu attīstība sākās līdz ar sākumu masveida nozvejas un stieņi.
Atsevišķa zivju pārdošanai vienmēr ir bijis grūti, un, kad šis process ir ieguvis rūpniecības mērogā, tā arī notika īpašs profesionālu rīku darbu.
Īpatnības
Zivis vai filleic nazis zivīm izskatās diezgan neparasti. No citiem nažiem tas galvenokārt atšķiras ar formu. Rīks ir aprīkots ar nedaudz izliektu, garu un šaurs asmeni. Lāpstiņas garums atšķiras, un nozīmē dažādu izmēru rīku izmantošanu zivīm ar atšķirīgu griešanas tīmekļa garumu (no 14 līdz 30 cm). Visvairāk patērējamie instrumenti tiek uzskatīti instrumenti ar garumu asmens 16-21 cm. Asināšanai ir ļoti svarīga, ideālā gadījumā tai jābūt ne vairāk kā 25 °, bet bieži izmanto 15 °.
Lai strādātu ar zivīm, ir nepieciešama ērta roktura, kas neizlādēs no rokas. Sākotnēji tas bija izgatavots no koka, modernas produktu iespējas ir īpašas plastmasas vai gumijas rokturi.
Home vai restorāna virtuves apstākļos stabila zivju smarža kļūst svarīga, kas savlaicīgi uzsilda rokturi, un moderno materiālu izmantošana ļauj to izvairīties no.
Zivju pildviela pakāpeniski no semināriem zivju pārstrādes uzņēmumu, kur to sauca tikai zivju nazis, sāka pārslēgties virtuvē restorānu, un tad mājās. Restorāna darbības attīstība izraisīja īpašu instrumentu veidošanos dažādām darbībām ar zivīm.
Lai dotu off lielu zivju, tas paņēma lielu nazi bieži ar apkalpoto asmeni. Bez šāda naža, tas būs ļoti grūti atdalīt lielu lašu ar savu izturīgu ādu. Tas ir ērti atdalīt mencu ar filleticon, kam padziļināt uz virsmas asmens, kas novērsīs gaļas stick pie griešanas virsmas.
Tā kā attālumā no ostas pilsētām iegādāties svaigas zivis ir ļoti problemātiskas, jo šis ātrbojīgs produkts turpinās pārdot dziļi dzesētus, bija nepieciešama īpašs šķīveris saldētu zivju griešanai.
Uzmanīgi sagrieziet zivis – īsta māksla. Īpašiem nažiem ir pagarināts asmens. Syrserov šķirnes palīdzēs samazināt zivis ar rezervuāriem, kubiņiem vai pat salmiņiem.
Dažas citas prasības tiek piedāvātas uz nazi zivīm, kas piegādātas ar trauku. Viņi bauda galdu vārīto zivju griešanai uz porciju gabaliem.
20. gadsimta otrajā pusē parādījās elektriskie naži zivīm. Ierīce ir aprīkota ar tipisku ilgu nedaudz izliekta asmens, dažreiz ar jar. Visbiežāk rīku komplekts šādai ierīcei ietver vairākus nomaināmus asmeņus, kas ļauj veikt dažādas operācijas ar dažādām zivīm. Ērts rokturis ir aprīkots ar elektrisko piedziņu, kas ražo griešanas kustību.
Power Šīs ierīces tiek veikta vai nu no baterijām vai no elektrotīkla.
Labākie ražotāji
Pašlaik daudzās valstīs ir izveidota zivju nažu ražošana. Tradicionāli, tomēr labākie ražotāji iekārtu, vismaz pusgadsimtu ir somu, vācu, franču un japāņu uzņēmumiem.
Bet ražotāji nebūs plaši.
Slaveni Somijas uzņēmumi Rapala un Marttiini Tie piedāvā plašu virtuves nažu, tostarp griešanas fileju. Tas, iespējams, ir vispiemērotākie mājas produkti, lai runātu, optimālu cenu un kvalitātes kombināciju. Piemēroja nerūsējošā tērauda un mūsdienīgus neslīdošus materiālus rokturiem.
Kā visbiežāk izmanto restorānu virtuves profesionālos instrumentus Kasumi, Deta, Yanagida, Guito Komplekti pieteikšanai. Šie uzņēmumi atšķiras ar ne tikai augsto izpildes kvalitāti, bet arī augstākās prasības izmantotā tērauda kvalitātei. Ne mazāk labi zināmi un populāri pierādītie produkti Vācijas uzņēmumā Wustthof. Šo uzņēmumu produktu cena ir augsta, bet arī kalpo, jo tie ražo instrumentus ar desmitgadēm.
Francijas uzņēmumi Atpūta un laquieole slavena ar viņu locīšanas nažiem. Saliekamo konstrukciju priekšrocības ir acīmredzamas – nav nepieciešams, lai pasargātu asmeni no dažāda veida ietekmēm, tas ir ērti uzglabāt šo produktu, nav nepieciešams apvalks. Taču tas viss padara nazi sarežģītāka ražošanā, un, attiecīgi, ietekmē tās vērtību. Turklāt Francijas uzņēmumi izmanto tikai augstas kvalitātes materiāli, lai ražotu savu produktu, kas arī nav padarīt to lētāku.
Pašlaik labi produkti tiek ražoti arī ar Krievijas uzņēmumiem “Krievu Bulats” un “SV Blade”. Papildus ražošanā tipisku frēzes, tie var būt izgatavoti un individuāli kārtība unikālu roku produktu.
Lai darbu peldoša zvejas materiālus, un, vispār, tā saukto vāveru nazis tika izgudrots zivsaimniecībai. No virtuves zivju nazi tas atšķiras dramatiski. Viņš, kā likums, ir relatīvi nevajadzīgu lanceal asmens, kas ar parasto chopper tikai neparasti akūts asināšanas. Putina laikā, šie līdzekļi tiek intensīvi darbojas tieši uz kuģa vai uz peldoša datubāzē. Par pāreju ar viņu palīdzību jums ir rīkoties dažkārt pusei apakšējo zivis. Operāciju veic šādu nazi, diezgan rupjš+
- Aršanas vēders zvejas+
- Branch no galvas (vēlams vienu kustību)+
- Noņemšana insides.
Pēc šādas ārstēšanas, karkass iet vai nu uz sasaldēšanai vai tālākai apstrādei, lai ražotu konservi. Šis rīks apvieno asumu un massiveness, šķiet, ka nesavienojamas īpašības, taču tas sastāv no tās galvenajiem cieņu. Jūrnieki ar aptuvenu izciršanu nozvejas tikai vienu reizi, lai mainītu nažus, lai īstenotu dažādu darbību, ir nepieciešams izmantot vienu maksimāli universālu instrumentu.
Daudzi mūsdienu ražotāji pūķiem griešanai zivis ietver un vāvere naži.
Elektroenerģijas un paātrinājuma zinātnisko un tehnoloģisko progresu vecuma Arvien vairāk uzņēmumu piedāvā augsto tehnoloģiju elektronisko produktu. Nepievērsa uzmanību un zivju fillery. Jau minēts Somijas Rapala kompānija aktīvi apgūt šo tirgus segmentu, piedāvājot elektroinstrumentu komplektu lāpstiņu, kas veicina virkni darbību, kas ar zivīm virtuvē.
Kā izvēlēties?
Protams, ja tas nav par naudu, tad izvēloties nazi zivīm, tas ir labāk, lai uzreiz iegūtu vislabāko kvalitātes produktu, piemēram, japāņu vai vācu ražotāji. Ja rīks tiek pieņemts, ka rets, Somijas kopija ir ļoti piemērots. Ja nazis tiks izmantots ļoti reti, tā ražotājs, kopumā, nav nozīmes daudz.
Galvenais ir tas, ka iegūto krājumu atbilst vairākām prasībām:
- šaurs, garš, nedaudz izliekts asmens+
- Asmens jābūt elastīgam, bet tajā pašā laikā ir diezgan izturīgs uz pārtraukuma+
- Lielu zivju griešanai uz asmeņiem var būt burkas+
- Lai griešanas taukainas zivis uz asmeņiem var būt rievas+
- Augstas kvalitātes sharpex+
- Ergonomisks rokturis, vēlams uzsvars uz īkšķi+
- Mūsdienu materiālu rokturi, kas neuzsūc smakas+
- Plastmasas vai cita materiāla, kas paredzēti, lai saglabātu nazi asināšana un nodrošināt drošību, pat tad, ja instruments netiek izmantota.
Dažreiz zveja samazinās zvejai. Lai to izdarītu, daudzi izmanto parasto locīšanas tūrisma nazi. Tomēr zvejnieku pārgājienu komplektā var būt arī īpaša griezēja lauka versija, kas ir daudz ērtāka un drošāka lietošanai. Izvēlieties to ir viegli, un šeit, papildus iepriekš minētajam, jums būs jāvadās pēc pāris prasībām.
- Ērta apvalks ar fiksatora, no kurām zivis nazis neslīdētu prom pēc nejaušības principa.
- Ērts neslīdošs rokturis. Koksne kā materiāls tās ražošanai šajā gadījumā jums nevajadzētu ignorēt. Daži zvejnieki tiek pievilktas ar ādas jostas rokturis – tas nav glābt no smakas vispār, bet ļauj, lai nodrošinātu drošu vietu nazi rokā.
- Visas pārējās prasības ir tādas pašas kā uz Kitchen Fileean.
Bieži komplektā ar zivju nazi, un dažreiz speciālu dakšiņu turēt zivis tiek pārdotas atsevišķi. Ignorēt šis piederums nav vērts, viegli lietot ierīci var ievērojami atvieglot darbu ar liemeņa, turot to veicot visu griešanas un griešanas operācijas.
Bieži vien kopā ar zivju nazi, tiek ierosināts slīpēšanas bārs, tas ir arī neatņemams papildu aksesuārs ka nedrīkst atstāt novārtā. Bieži fillery nāk nolaists tikai no nepareizā asināšana.
Lai izturētu asināšanas leņķi gar visā garumā asmens nav viegli, un ierīce pārdod nazi jau pielāgots vajadzīgajā leņķī 25 ° vai 15 °.
Kā izmantot?
Universālais griešanas nazi neeksistē, jo filiāles, profesionālā līmenī, jums būs iegūt kopumu vairāku griezēji.
Protams, ir iespējams samazināt zivis ar pārgājienu tūrisma saliekamo nazi, bet tas ir pārgājiens, cita lieta – restorānā vai kafejnīcā. Vienkārši samazināt zivju nebūs pietiekami, tas ir nepieciešams, lai samazinātu to labi.
Viena no prasībām, samazinot zivju ir obligāta izmantošana griešana kuģa. Un dēļi griešanas neapstrādāta un, piemēram, kūpinātas zivis būtu atšķirīgs.
Tieši fileju nazis ir ļoti šaura specializācija, kas sastāv no atdalīšanas šauru un plānām kārtām gaļas no kauliem un ādas. Tāpēc, ja strādā ar zivīm ir daudz, tas ir labāk, lai ir kopumu vairāku zivju naži:
- izvadīšanai no skalas+
- Par aprūpi+
- Par atdala galvu un spuras+
- Lai izgrieztu steikus, jums var būt nepieciešams nazi ar zobaino griešanas virsmu+
- Lai noņemtu mugurkaula un ribu+
- atdalīšanai no gaļas un ādu.
Īpašas naži būs nepieciešams darbam ar trekno zivju, piemēram, zilgana vai cita storēm. Šādas fileja asmens būtu šķērsrievas.
Kādi ir noteikumi, izvēloties filejas nažus par zivīm, skatīt nākamo videoklipu.
Vai kādam ir pieredze ar zivju filēšanas nazīm? Kāds ir jūsu ieteikums izvēlēties piemērotāko vai kādus noteikumus ievērot lietošanā?
Labi, es interesējos par Zivju Filaless Nažiem. Kādi ir šo nazi izvēles kritēriji un kādi ir lietošanas noteikumi? Vai šie naži ir piemēroti dažādu veidu zivju apstrādei vai ir jāizvēlas konkrēts modelis atkarībā no zivs izmēra vai veida? Vēlos uzzināt, vai tiem ir arī kādi speciāli rūpības un drošības ieteikumi, kas jāievēro lietošanas laikā. Paldies par informāciju!