Non-stick panna: plusi un mīnusi, sugu un atlases kritērijus

Panna – neatņemama atribūts katrā virtuvē. Tas ir konteiners, kas uzņemas tiešu līdzdalību gatavošanas procesā. Ja gandrīz viss izmanto čuguna panna, tad šodien klāsts ir vairāk nekā BIG. Modernie trauku tirgus piedāvā daudz iespēju uz izvēli patērētājiem, bet produkti ar pretpiedeguma pārklājumu ir vispopulārākais. Tas ir par viņiem runāt šajā rakstā.

Kas tas ir?

Anti-stick pārklājums ir aizsargkārta, galvenais mērķis ir, lai aizsargātu virsmas tvertnē, ko izmanto no sadedzināšanu un veidošanās skalas. Pannas izmanto cepšanai produktus, un materiāls, no kura tas izgatavots, lai oksidētu, tādējādi veidojot apakšā tvertnes skalas un avgar. Pretpiedeguma pārklājums ļauj izvairīties no tā, un nav sabojāt produktus, kas gatavo.

Izskatās pannas ar non-stick pārklājumu, kā arī ikvienam pazīstams cepšanas traukā. Tas ir, vizuāli tas neatšķiras neko, kas ir tikai viņas dibens pārklāti ar aizsargājošu slāni. Ir modeļi, kas ir līdzīga aizsargājošu slāni un ārpuses. Pateicoties pārklājuma īpašībām, panna ar tik aizsargājošu slāni ir veiksmīgi uzņēmēji.

Skats

Ne-stick panna var izgatavot no dažādiem materiāliem. Apsveriet labākos pārklājumus.

• Teflons. Tas ir populārākais veids, kas nav nūju pārklājums. Tas bija teflons, kas bija pirmais anti-nūju materiāls, kas sāka pieteikties pannai. Tas izmanto Polytetrafluoretilēnu – ķīmisko savienojumu, kas iegūts 1938. gadā.

• Keramika. Tas ir nanokompozīta polimēra viela, kas sastāv no mazākajām smilšu daļiņām. Praksē tiek izmantoti divas šīs aizsardzības slāņa piemērošanas metodes: izsmidzināšana un nodoklis. Pirmajā gadījumā jau ražoto pannas ārējais un iekšējais pusē. Šī metode ļauj iegūt uzticamu, izturīgu un praktisku spēju ar perfekti gludu dibenu. RANAT nozīmē arī aizsardzības slāņa pielietojumu uz metāla loksnes, no kuras panna tiks ražota nākotnē. Iespējas, ko veic šāda metode, ko sauc par licencēm. Ir arī vērts atzīmēt, ka ir daudz dažādu iespēju pannai ar keramikas aizsargslāni. Piemēram, tas ir balts pārklājums, ko iegūst, glezniecības keramika.

• Marmors. Marmora cepšanas panna iepakojums ir tāds pats teflons, tikai ar marmora drupas aizsargājošo slāni.

• No nesaistītiem materiāliem. Tas ir panna ar granītu, titāna un dimanta pārklājumu. Cepiet panna ar šiem pārklājuma veidiem ir visdārgākais. Jaudas izmaksas ir saistītas ar izmantoto vielu īpašībām.

Priekšrocības un trūkumi

Agrāk rakstā mēs runājām par to, kāda veida ne-stick aizsardzības slāņa pastāv. Tagad ir pienācis laiks apspriest katras iepriekš minētās priekšrocības un trūkumus.

Teflons

Šāda veida ne-stick pārklājums tiek uzskatīts par visu aizsargājošo slāņu augstumu.

Priekšrocības diezgan svaru:

• ir augstas nav stick īpašības+
• nepretenciozs aprūpē+
• Pieejama cena.

Bet ir daudz trūkumu:

• Maksimālā apkures temperatūra ir 200 ° tas, tas ir saistīts ar to, ka teflons, ja tas ir pakļauts augstai temperatūrai, sāk izvēlēties kaitīgas vielas+
• Frying produktiem, ir ieteicams izmantot dārzeņu vai sviestu+
• Jaudu nevar izmantot ilgtermiņa gatavošanai+
• Teflona pārklājums ir nestabils: jebkura mehāniska ietekme uz to novedīs pie deformācijas un bojājumiem+
• Ja teflona aizsargājošais slānis ir bojāts pannā, tad izmantojiet konteineru tālāk kategoriski nav ieteicams, tas ir kaitīgs veselībai+
• Dzesēšanas karstais konteiners ar aukstu ūdeni nevar.

Keramika

Šāda panna šodien ir liels pieprasījums, Un tur ir vairāki iemesli:

• Izturība pret ietekmi augstas temperatūras – panna var uzsildīt līdz 450 ºС+
• Tas ir viegli aprūpi+
• Kad gatavošanas būs nepieciešama vismaz eļļas.

Korizācijas:

• Slikta izturības temperatūras atšķirība+
• Ja maisot nav iespējams izmantot metāla asmeņi un ierīces+
• nepieciešams izmantot īpašus mazgāšanas līdzekļus un ārkārtīgi mīkstu sūkli.

Marmors

Šis aizsargpārklājumu tips ir vairākas priekšrocības:

• Mehāniskā pretestība+
• Ātra un vienota apkure+
• spēja uz ilgu laiku, lai uzturētu temperatūru+
• nav deformēta, ja tiek pakļauti augstai temperatūrai vai tās pilienu+
• Gatavošanas procesā notiek nepievienojot eļļu+
• Ilgs kalpošanas laiks, kas, ar pienācīgu rūpību, var veido aptuveni 2 gadiem.

Neatkarīgi no tā, cik daudz priekšrocības šāda veida pārklājumu, tas neizdevās bez trūkumiem:

• Panna ar marmora pārklājumu ir diezgan dārga+
• Pārklājums ir sabojāt, ja to lieto mazgāšanu abrazīva un ķīmisko vielu ražošanas laikā+
• Pastāv ierobežojumi izmantošanai trauku+
• Ar spēcīgu mehānisko iedarbību, pārklājumu var sabrukt.

No non-kompozītmateriāliem

Lai priekšrocības pannas no non-kompozīta vielu ietver:

• Uzticamība un kvalitāte+
• Ilgs kalpošanas laiks+
• ātri un vienota apkure+
• Virsmas, izturīgas pret mehāniskiem stresu: jūs varat ieskrāpēt uz to ar nazi, dakšas, tas nesāpēs viņu+
• Saving temperatūra.

Starp trūkumiem var atzīmēt augstās izmaksas un neiespējamību izmantot panna uz indukcijas plāksnes.

Izmēri un formas

Izmēri un formas, kā likums, ir atkarīgs no mērķa par jaudu un no produktiem, kas tiks cepta uz tā.

Form panna var būt:

• Raunds+
• Kvadrāts+
• taisnstūra+
• ovāls.

Aplūkosim dažas no slavenākajām veidu pannas aprīkoti ar pretpiedeguma slāni.

• Klasisks. Šāda panna var būt jebkura. To izmanto cepšanai, ugunsdzēsības un garāmgājējiem. No klasiskā pannas diametrs ir 20-28 centimetri.

• Zāģa skats. Tā sauca tvertni ar biezām pusēm. Tās apakšējais vienmēr tiek gofrēts. Sauceaker nāk pārdošanā ar termometru un biezu vāku. Vislielākā priekšrocība ir vienota un ātra pārtikas apkure, tas ļauj kaut ko sagatavot, sākot no kodinātajām olām un beidzot ar gatavošanas zupu. No kastrolis diametrs var būt 24, 26 un 28 cm.

• Pankūka. To raksturo ar zemu pusēs, plakana apakšējā daļa un non-noņemams rokturis. Pankūkas un pankūkas var cept uz tvertnes. Maksimālais izmērs ir 25 cm.

• Brīvs. ROAS ražošanai izmantojiet augstas izturības tēraudu. DNO ražo no īpaša sakausējuma. Šo konteineru var izmantot, lai sagatavotu traukus krāsnī. Izmērs svārstās no 20 līdz 28 cm.

• Grils. Diezgan smags konteiners cepšanai ar rievotu apakšu. Tas nāk komplektā ar vāku. Speciālisti un virtuves speciālisti apgalvo, ka produkti, kas pagatavoti no grila procesā cepšanas nezaudē savu garšu un īpašības, saglabā visus vitamīnus. Izmēri ir dažādi: 25, 30, 28×28 cm.

• W. Tas ir ļoti liels, un mizoti panna, par kuru augstas un izturīgas sienas raksturo, plašu apakšas. To lieto, lai sagatavotu mērces, marinādes, pusfabrikāti. No pannas diametrs ir no 28 līdz 32 cm.

Pārskatīšanas modeļi

Jo mūsdienu tirgū ir daudz dažādu ražotāji un modeļi pannas ar pretpiedeguma pārklājumu. Starp visiem esošajiem zīmoliem, es gribētu atsevišķi piešķirt un runāt par populārākajiem un labi pierādīts.

• Tefal (Francija). Tas, iespējams, slavenākajiem firma ražo panna. Pilnīgi katrs modelis šo zīmolu ir pieejams ar pretpiedeguma pārklājumu. Par ražošanu izmanto tikai augstas kvalitātes materiālus un izejvielas. Tefāla produktu klāsts ir daudzveidīgs. Jūs varat atrast litru, alumīnija, nerūsējošā pannas. Attiecībā uz izmaksām, I.E. un budžeta iespējas un diezgan dārgi.

• Rondell. Uzņēmums dibināts Vācijā, un šodien visā pasaulē ir daudz augu. Šī modeļa pannas izmaksas ir ļoti augstas. Tas ir saistīts ar piemērotības termiņu, kas nosaka ražotāju un preču tehniskās īpašības.

• Kukmara. Šis pannas ražotājs ir slavens ar savu plašo tā produktu klāstu: tas ir lietots, un keramikas un alumīnija konteineri cepšanai ar aizsargājošu slāni.

• Televizori. Šis zīmols ir arī ļoti populārs, tas tiek prezentēts dažādās iespējām. Ir modeļi ar noņemamu rokturi, kas ir ļoti ērts, piemēram, ja izmanto misiņa skapi.

• Šveices dimants (Šveice). Šis uzņēmums ir pazīstams ar to, ka ražošanas procesā papildina dimanta skaidiņas saviem produktiem. Par produktu izmaksas ir augstas, ņemot vērā kvalitāti un uzticamību.

• Ballirini (Itālija). Produkti uzticama, droša un ir sena roka operāciju.

• “Neva Metāla Trauki”. Šādi produkti ir pieejami Sanktpēterburgas rūpnīcā. Sabiedrības darba rezultāts tiek nodots pannā ar aizsargājošu slāni. Šie modeļi ir diezgan populāri, tas ir saistīts ar kvalitāti un pieņemamu cenu.

• “Biol”. Tas ir Ukrainas ražotājs, kas ražo pannu tikai no videi draudzīgiem materiāliem.

Ir arī vērts pieminēt, ka tirgū var iegādāties ne vienu produktu, bet viss, kas.

Izvēles noteikumi

Izvēlieties panna nav tik vienkārši. Lai gatavošanas procesā saskaņā ar prasībām un vēlmēm, kā arī produktus varēja cept labi un saglabāt savas īpašības, lai izvēlētos panna ļoti atbildīgi.

Ir noteikti kritēriji, kas būtu jāvadās.

• Izvēloties panna ar teflona pārklājumu, tas ir labāk dot priekšroku modelim ar sabiezējumu apakšu. Pārliecinieties, vai teflona aizsargslānis ir vienādas un bez deformācijām.
• Izvēloties panna ar keramisko pārklājumu, ieteicams apiet ar pusi lētu modeļiem. Pārklājumam jābūt vismaz 4 mm biezam.
• Pērkot pannu ar marmora virsmu, apsveriet ražotāju, sienas biezumu un vienotu aizsargājošo slāni.
• Ražotājam ir liela nozīme. Pirms izvēlēties, tas ir labāk, lai redzētu pārskatus par ieteicamo modeļu, lasīt pārskatus par reāliem cilvēkiem par ražotāju un tā produktiem. Tas palīdzēs izvairīties no vairākām problēmām un vilšanos.

Darbības padomi

Panna ar pretpiedeguma pārklājumu ir dārgs prieks. Tas ir nepieciešams, lai rūpētos par to, tikai tas būs iespējams paplašināt savu kalpošanas laiku. Apsveriet vairākus ieteikumus, profesionāļi dalīta.

• Ir stingri ieteicams izmantot metāla asmeni vai karoti gatavošanas procesā. Pat tad, ja ražotājs norāda, ka virsma ir izturīga pret mehānisku iedarbību, tas vēl labāk rūpēties un izmantot koka objektu maisīšanas.
• Mazgāt panna tikai ar mīkstu washcloth un īpašu mazgāšanas līdzekli.
• Šajā procesā izmantot, jums ir nepieciešams, lai uzraudzītu temperatūras režīmu un atcerēties, ka ir modeļi, kas nav izturēt augstu temperatūru, un, piemēram, cept gaļu uz tiem.
• Izvairieties asu atšķirība temperatūras režīmā.
• Pēc mazgāšanas, ļaujiet trauki izžūt dabiskā veidā.

Noteikti rūpīgi izpētīt norādījumus, kuros ražotājam ir jānorāda visas darbības noteikumus. Ir modeļi pannas, kas nav radīti indukcijas plāksnēm, vai tiem, kas nevar tikt uzstādīta krāsnī. Izmantojiet piederumus ar bojātiem pretpiedeguma pārklājumu ir kategoriski aizliegta.

Aplūkojiet zemāk video atsauksmes populārās modeļiem ādu ar pretpiedeguma pārklājumu.