Enamelēti ēdieni: labākie ražotāji, atlases kritēriji

Pazīstams ikvienam emaljēts ēdienu vairākus gadu desmitus neatpaliek savām pozīcijām arsenāla īpašniekiem vēl pirms popularitāti šādu newfall materiālu kā karstumizturīga stikla un augstas kvalitātes sakausējumi. Pannas un citi konteineri no šī karstumizturīgā materiāla ir optimāli, lai sagatavotu dažādus ēdienus, un ar rūpīgu attieksmi var būt uzticīgs, lai kalpotu ļoti ilgu laiku.

Īpatnības

Saskaņā ar statistikas datiem, sākot no paša sākuma jaunā gadsimta Krievijā, lai gan lēnām, bet aug apjomi pārdošanas ēdieni. Tajā pašā laikā šī tendence ir īpaši pamanāma attiecībā uz virtuves piederumiem, kas izgatavoti no dažādiem metāliem un īpašiem emaljiem. Šādu produktu popularitātes noslēpums ir saistīts ar vairākiem faktoriem:

• Virtuves piederumi – tie ir piemēroti pirmās, otrās un trešās ēdienu sagatavošanai+
• Plaša izvēle toņos un dizainu – ikviens var uzņemt tādus ēdienus, kas pilnībā atbilstu virtuves telpas stilam+
• Salīdzinoši zemas cenas, pateicoties kurām šādu ēdienu iegāde nemēģina ģimenes budžetā ievērojamu atstarpi.

Neskatoties uz emaljinieku ēdienu priekšrocību pārpilnību, daudzi to joprojām uztver, kā padomju perioda kukhomānu atribūtu. Šāds izskats ir perfekti veltīgi – tehnoloģija nav stāvēt, tāpēc Šodien preču kategorija tiek ražotas tikai no augstākās kvalitātes materiāliem: Čuguna, oglekļa tērauda šķirnes vai nerūsējošā tērauda, ​​un emaljas tiek izmantots, lai aizsargātu metālu no korozijas un rūsas izskatu.

No emalju kompozīcija parasti ietver silicijskābi, kā arī nātrija oksīdi, kālijs vai svinu.

Ražošanā katliņā ar Eastalar pārklājumu, ražotāji visbiežāk izmanto diezgan nepraktisku veidu, kā piemērot maisījumu – šāds galda piederumi ir lēti, bet pārklājums ātri izdzēš, plaisas un mikroshēmas parādās uz tā. Uzticamu zīmolu produkti tiek veikti citā veidā, parasti uz iegremdēšanas tehnoloģijas – ir iespējams atšķirt šādus ēdienus par cenu, kā arī 3-4 tumšāku punktu klātbūtni, izkaisīti pa pannas ārējo virsmu Šīs vietas, kur stiprinājumi ir fiksēti pirms apstrādes.

Pateicoties iekļaušanu dažādu oksīdu, jūs varat saņemt ēdienus dažādām toņos. Tātad, kad sajaucot komponentus maisījuma ar hroma oksīdiem, izrādās, ir sarkanā krāsā, un tas ir iespējams, lai sasniegtu zilā, ieskaitot alvas oksīda pārklājuma struktūru.

Produktus ar emaljētu pārklājumu var izmantot, lai sagatavotu pirmos ēdienus, kā arī sānu ēdienus un kompotus. Bet gatavot putras, sīrupi un ievārījumi pieredzējuši pavāri, nav ieteicama, jo produkti tiem var sadedzināt.

Priekšrocības un trūkumi

Galvenās priekšrocības emalētu ēdienu ietver:

• Palielināta izturība pret sārmiem un skābēm+
• Emalja ir viegli tīrīt, izmantojot visvairāk parasto tīrīšanas līdzekļi un mīkstu sūkli+
• Pārklājums ir izteiktas karstumizturīgas īpašības, kas tiek glabāti visam lietošanas periodam+
• Ēdieni ir piemēroti gan tradicionālo gāzes un elektriskās plītis un indukcijas plīts virsmām+
• Demokrātiskā cena+
• Estētiskais dizains.

Tomēr tas nebija bez trūkumiem:

• Piena un viskozs pārtika var sadedzināt, kad vārīšanas tādā traukā+
• Tīrot ar abrazīviem līdzekļiem un metāla sukas, pārklājums ir bojāts+
• Emalja necieš temperatūra pazeminās, kuru rezultātā veidojas plaisas.

Neaizmirstiet, ka emalju izceļas ar relatīvo trausluma, tad, kad tas ir hit vai samazinās, tas ir diezgan bieži mikroshēmas, un šķeldošana ir viens no visbiežāk problēmas, strādājot ar kastroļi un tējkannas.

Ja pamanāt šādu kaitējumu, jo īpaši no iekšpuses, tas ir labāk mest ārā produktu, citādi ēdiens sāks saskarē tieši ar metālu, un labākajā gadījumā traukus iegūs nepatīkamu garšu, un sliktākajā – būs nozīmīgs kaitējumu cilvēka veselībai.

Salīdzinājums ar citiem materiāliem

Saskaņā ar pieredzējušu saimnieču, emaljētas ēdieni ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar līdzīgiem čuguna izstrādājumi, nerūsējošā tērauda bez pārklājumiem, kā arī alumīnija un citu izejvielu. Pannas ražots Alumīnijs, Kad mijiedarbojas ar organiskajiem savienojumiem, viņi sāk satumst, tāpēc, ja uzglabāts tiem produktiem diezgan ātri zaudē savas pievilcīgas sugas.

Keramika ēdieni Ja to izmanto, pieprasa obligātu piemērošanu liesmas dalītāju, turklāt izmaksas šāda ēdieniem reizes pārsniedz cenas emaljētas konteineru. Čuguna trauki var tīrīt tikai ar rokām, jo, izmantojot trauku mazgājamās mašīnas ātri rūsa. Medicīniskā tērauda prasa pārāk daudz laika par apkuri, tādējādi laika gaitā, laulības šķiršanas un nepievilcīgas plankumi parādās uz virsmas.

Ļoti bieži Enameled kastroļi salīdzināt ar analogiem nerūsējošais tērauds – gan materiāls tiek vienlīdzīgi iesniegts virtuvē. Tomēr, nerūsējošā tērauda pannas ar plānas sienas ir diezgan ātri deformētas, un ar biezu – ļoti dārgi.

Nerūsējošā tērauda virtuves piederumi bieži papildina ar plastmasas rokturi un turētāji uz vāka, kas padara neiespējamu izmantot jaudas krāsnī. Tajā pašā laikā, šāds trauki CoolS ilgāk un izceļas ar izturību pret ķīmisko reaģentu. Izvēloties konkrētu produktu nozīme un sarakstu ēdienus, ka jūs gatavojaties gatavot.

Populāri zīmoli

Tiek uzskatīts, ka augstākās kvalitātes emaljas trauki ir produkti no Japānas. Tomēr šis kļūdaina kļūda – kā gadījumā Krievijas ražotājiem, japāņu produkti var būt arī zemas kvalitātes, Tāpēc jāpievērš galvenokārt nav valsts valstī, bet arī zīmolu. No labi pārbaudītām iestudējumos, šādi var atšķirt.

Ejiry ( “Ejiri”)

Viens no lielākajiem Japānas uzņēmumiem, kas nodarbojas ar atbrīvošanu ēdieni ar emaljētas pārklājumu. Ārēji tas ir labi atpazīstams pārpilnība modeļu un augu ornamentiem uz gaiša fona. Šādi trauki ir raksturīga ar augstu kvalitāti, kas ir saistīts ar izmantošanu brillēm, pievienojot cukura pulveri.

Japonica

Sērija šīs ēdieniem tur stilā Provence, tāpēc atšķiras ar maigu krāsu lietošanu un pārpilnību romantisku ziedu rakstu. Emalja ražošanā šāda katliņā tiek ražota No augstākās kvalitātes un dabas materiāliem.

termosola

Somu-made piederumi ir liels pieprasījums, zīmols “ThermoMol”, ir jo īpaši pieprasījums, kas ir viens no pasaules līderiem ražošanā virtuves piederumi. Pamats ražošanā emaljētas ēdieniem ir oglekļa tērauds, un tas ir pārklāts ar blīvu emalja slāni, kas var izturēt diezgan augstu temperatūru bez jebkādām deformācijām un bojājumiem pārklājuma integritātei.

Metrot

Eiropā tas jau sen ir bijis pastāvīgi liels pieprasījums metrot (Serbija), kuru galvenās priekšrocības ietver Ārkārtas kvalitāte, vides drošība, stilīgs krāsains dizains. Emaljas pārklājums ir izgatavots no dabīgiem materiāliem ar gludu slāni, un tam nav nepieciešama īpaša aprūpe. Saskaņā ar šo zīmolu, ne tikai podi tiek ražoti, bet tomēr tējkannas, turki un visvairāk parastās spaiņi un štāba.

Labākā lietotāja atsauksmes ir pelnījušas Produkti no Vācijas.

Starp citu, vietējie ražotāji arī veido ēdienus, kas viņu kvalitātē praktiski nav sliktāki par importētajiem analogiem. Starp populārākajiem var saukt “Novomoskovskaya ēdieni” un “lyuswensky emalju”. Produktu īpatnība – Augsta kvalitāte, kas tiek atbalstīta gandrīz simts gadus.

Starp citiem vietējiem uzņēmumiem var atzīmēt šādus divus.

• “Emalja” – Tas ir uzņēmums no Magnitogorskas, kas specializējas ražošanā augstas kvalitātes un ļoti interesantu, no viedokļa dekoru, ēdieniem. Izmantojot augsto tehnoloģiju aprīkojumu, ražotājs ir spēja saglabāt izmaksas ēdieni pie pieejamu līmenī.
• “Stalemal” – meitas lielas metalurģijas magnāts “Severstal”. Šī zīmola ēdieni tiek prezentēti visplašākajā diapazonā un atšķiras ar patiesi Eiropas kvalitāti.

Kā izvēlēties?

Virtuves un piederumu iegāde ir ļoti atbildīga okupācija, lai jūs nopietni varat izvēlēties izvēli. Speciālisti sniedz vairākus ieteikumus, lai atšķirtu augstas kvalitātes emalju ēdienus no lētiem un īslaicīgiem analogiem.

• Emaljas slānim jābūt gludai un izcilai.
• Ja pamanāt uz vietas pārklājumu, visu veidu uzpūšanu, plaisas, mikroshēmas un daļēji tukša metāla – drosmīgi atteikties iegādāties, ieguvumi pārtikas sagatavots tajā būs mazs, varbūt pat bīstams.
• Ja izvēlaties biezu sienu emaljētu ēdienus, tas būs daudz izturīgāks pret satricinājumiem, bet tajā pašā laikā tas būs daudz smagāks.
• Pievērsiet uzmanību metodei, kā piemērot materiālu – izsmidzināšanu vai iegremdēšanu. Otrkārt, apšaubāma, daudz labāk.
• Pērkot emaljētos ēdienus, protams, izskatās iekšpusē tvertnē un novērtēt ēnā pārklājumu – normālā tai jābūt baltiem, pelēcīgiem ziliem vai melniem. Bet, ja jums ir pārklājums ar dzeltenu vai sarkanīga nokrāsa, tad, visticamāk, tas satur ķīmiskus savienojumus, kas ir potenciāli bīstami cilvēka ķermeni.

Noteikti pārliecinieties, ka ir atzīmes par atbilstību GOST uz iepakojuma prasībām, jautājiet pārdevējam sertifikātu par produkta atbilstību sanitārajiem un higiēnas standartiem.

Padomi lietošanai

Saimnieki bieži interesē jautājums – vai ir iespējams cept produktus emaljētā katliņā. Tas ir iespējams, bet noteiktā temperatūra un kvalitāte pārklājuma ir ļoti svarīga. Cepeškrāsnī jūs varat ievietot tālu no jebkura emaljēta katliņa.

• Lai cepšanai, ir piemēroti tikai trauki ar biezām sienām, pārklājums nedrīkst būt neskarts, nav jāuzskata plaisas un mikroshēma.
• Nenovietojiet pannu pa labi karstā krāsnī, tas ir labāk sildīt to pakāpeniski.
• Emaljētos ēdienus var izmantot tikai temperatūrā līdz 250 grādiem.

Ne mazāk svarīgs jautājums – vai ir iespējams marine produktiem tādā katliņā. Fakts ir tāds, ka parasti ir zināmas koncentrācijas organisko skābju marinādēs, tāpēc ne katrs metāls būs piemērota šādiem mērķiem.

Mīlētājiem kebabs dabā, priekšroka jādod lielapjoma podi ar augstas kvalitātes stikla keramikas pārklājumu – šādas kompozīcijas nedos produktus raksturīgā metāla garšas.

Pārbaudiet ieteikumus, kā izmantot šādu piederumi.

• Pirms pirmās lietošanas emaljētas ēdienu, tas ir nepieciešams, lai nocietināt. Lai to izdarītu, koncentrētu sāls šķīdumu ielej to (2. l sāls uz litru ūdens) un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, kas dabiskā ceļā tiek dzesēts un mazgāt.
• Nelieciet emaljas iedarbību straujām temperatūras pilienus, pretējā gadījumā tas var kreka.
• Neatstājiet emaljētās pannas un citu trauku ar aukstumu, jo šajā procesā ūdens kristalizācijas sāk iznīcināšanu emalju.
• Ēdiena gatavošanas laikā jums nav nepieciešams pieskarties metāla karoti vai liekšķere par boutique.
• Paturiet prātā: ēdienus ar lielu jaudu, jums nav nepieciešams ievietot vāju degli.
• Ja notiek problēmas, un pārtika tiek sadedzināta jūsu jaunajā katliņā – nav izmisums. Vienkārši ielej to ar šķīdumu sāls un ūdens ar ātrumu 1 st. L. 1,5 litriem un atstāj 2-3 stundas, pēc tam jūs varat viegli nomazgāt visas pārtikas piedevas ar parasto sūkli.
• Noņemiet NAP un notīriet katliņu no mēroga mājās, izmantojot “Comet” un “Pemiolux” pulverus. Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt katliņā, uzklājiet tīrīšanas pulveri uz traipiem, lai zaudētu sūklas cieto pusi un atstāj pāris stundas karstā ūdenī baseinā, pēc kura tas ir vienkārši mazgā zem tekoša ūdens.

Saskaņā ar visiem Virtuves piederumu darbības noteikumiem ar emaljētu pārklājumu, tas kalpos jums un jūsu ģimenei ļoti ilgu laiku, saglabājot oriģinālo izskatu.

Uzziniet vairāk par to, kā tīrīt enameled podus, apskatīt šādā videoklipā.