Runā, ka ar teflonu pārklātie trauki ir videi kaitīgi. Un patiesībā nav citas alternatīvas "cepšanai bez eļļas". Kā mēs varam gatavot garšīgu un veselīgu ēdienu, ja pati panna ir potenciāli bīstama?? Izpētīt
Kas ir labs ar teflonu pārklātajos traukos??
1. Novērš ēdiena salipšanu. Šī ir galvenā īpašība, kuras dēļ tika izstrādāts teflona pārklājums, zinātniski saukts par PTFE. Jūsu ēdiens nesadegs, it īpaši, ja atceraties, ka šāda veida traukiem ir karstumizturības robeža ( aptuveni 250 grādi ). tiktu sabojāts ne tikai ēdiens, bet arī paši trauki.
Attēlā: Kohler izlietne K-6498.
2. Viegli tīrāms. Papildu bonuss, ko sniedz trauki ar nelīpošu virsmu, ir tas, ka tos ir vieglāk mazgāt nekā parastos traukus. Bet to nevar ievietot trauku mazgājamajā mašīnā. Izņēmums, pēc ražotāju teiktā, ir keramikas trauki. Nu, tas noteikti kalpos ilgāk, ja mazgāsiet to ar rokām, kas nav problēma.
3. Ēdienu var pagatavot ātri, ekonomiski un ar nelielu eļļas daudzumu vai bez tās. Mēs mēdzam visus traukus ar nelīpošu pārklājumu dēvēt par "ar teflona pārklājumu". Taču ir arī citi nelīpoša pārklājuma veidi. Tos sauc par keramikas materiāliem, lai gan patiesībā tie ir kompozīti ar keramikas pamatni. Pastāv dažādu veidu pretpielipšanas pārklājumi – titāna keramikas, dimanta keramikas, marmora, keramikas-metāla -, kas spēj izturēt temperatūru pat līdz 400-450 grādiem. Šādos katlos un pannās karstums izplatās vienmērīgāk, tādējādi ietaupot līdz pat 33% enerģijas patēriņa un nodrošinot ātru gatavošanu gandrīz bez eļļas.
No kā baidīties?
- Teflona pārklājums it kā slēpj kancerogēnus. Tas ir mīts, kura pamatā ir fakts, ka teflona pārklājuma ražošanā perfluoroktānskābe ( PFOA ) tiek izmantota kā mitrinātājs;. Tā ir toksiska viela, kurai tiek piedēvētas arī kancerogēnas īpašības. Teflona pārklājums spēcīgi karsējot vai mehāniski bojājot, sāk izdalīt PFOA.
Skābe ir pagātne. Daudzi pasaules vadošie nelīpošu pārklājumu ražotāji plāno līdz 2015. gadam pilnībā pārtraukt perfluoroktānskābes izmantošanu. Viņi ieklausījās Amerikas Vides aizsardzības aģentūrā vai pievienojās Globālajam līgumam.
Taču eksperti apgalvo, ka PFOA izdalās degšanas procesā un nevar izdalīties karsēšanas laikā. Un, ja tā notiek, tad tādā temperatūrā, ko nevar sasniegt mājās. Tomēr, lai saglabātu savu sirdsmieru, nepērciet lētus virtuves piederumus no nezināmiem ražotājiem: to pārklājumā var būt jebkas, un tas nebūs ilgi lietojams.
- Pārklājums ir viegli bojājams. Mehāniskās traumas neizraisa toksiskas skābes veidošanos, tomēr tas samazina trauku pretpielipšanas īpašības. Taču jāatceras, ka ar trauku ar teflona pārklājumu, kā arī ar jebkuru citu nepielipīgu pārklājumu ir jārīkojas uzmanīgi.
Nepārkarsējiet to: teflona temperatūra ir 250 grādi, bet 450 grādi – 450 grādi keramikai. Nesaskrāpējiet ar asiem priekšmetiem vai cietiem sūkļiem. Nemazgājiet ar asiem mazgāšanas līdzekļiem, īpaši skābiem. Trauki ar nelīpošu pārklājumu labi domājošu īpašnieku rokās kalpos ilgi – un sniegs jums tikai prieku.
Virtuves piederumu izvēle |
 Maggi Massimo vara panna AA366 |  Kauss FA0100026-0750, IFAB |  Tērauda bļoda Domino no Cantori kolekcijas Domino |
Vai teflona virtuves piederumi patiešām ir tik labi kā tie ir reklamēti? Vai tie tiešām nesapīs pārtikas produktus un palīdzēs vieglāk gatavot? Ir kāds kaitējums veselībai, izmantojot teflonu? Vēlos dzirdēt citu cilvēku pieredzi un viedokļus par šiem virtuves piederumiem.