Kā izvēlēties un iegādāties vīna glāzes

Kādi trauki un apstākļi ir nepieciešami, lai nobaudītu savu iecienītāko vīnu visā tā krāšņumā?.

Kādas vīna glāzes ir piemērotas šampanietim?? Caurspīdīgs, jo redze ne tikai papildina, bet arī izkropļo garšas pieredzi. 20. gadsimta sākumā Austrijas stikla fabrikas īpašnieks Klauss Jozefs Rīdels pamanīja, ka viņa viesi, kuri dzēra vienu un to pašu vīnu no dažādu krāsu glāzēm, dzēriena garšu raksturoja atšķirīgi. Tā radās tagad pazīstamās bezkrāsainās vīna glāzes.

Kāds ir pareizais glāze vīna galdam?? Ja esat nolēmis iegādāties vīna glāzes ģimenes tikšanās reizēm un lētiem dzērieniem, iespējams, ka jūsu izvēlē vadīs tikai estētiskie kritēriji. Šajā gadījumā trauku izvēle maz ietekmē dzēriena garšu.

Galda vīna glāzes var izvēlēties atbilstoši savām estētiskajām vēlmēm. To forma un krāsa maz ietekmē dzēriena garšas uztveri.

Kādam jābūt glāzei ar tanīniem? Tanīna vīni galvenokārt Bordo no Čīles, Austrālijas, Dienvidāfrikas- Vispiemērotākās ir mazas, taisnu malu glāzes ar mezgliem (parasti tajās ielej baltvīnu;. Jums nav jānoliec galva atpakaļ, un vīns iedarbojas uz skābes receptoriem sānos, nevis uz mēles galu, kur atrodas receptori, kas atpazīst tanīnu. Tas līdzsvaros garšu.

Kādai jābūt glāzei skāba vīna? Šajā gadījumā ir otrādi: jums ir vajadzīga glāze ar sašaurinātu apakšdaļu un sašaurinātu augšdaļu, lai tā atbilstu Burgundijas un smalko itāļu vīnu garšai. Šī forma ne tikai aktivizē tanīnus, bet arī izceļ dzēriena garšu.

Lai gan glāzes ar taisnām sieniņām ir vispiemērotākās tanīnu vīniem, skābie vīni labāk atklājas glāzēs ar plašu pamatni un sašaurinātu malu. Nedaudz mazāks par vīna glāzi, tulpes formas un līdz pusei pilns.

Kādos dzirkstošajos vīnos ielej? Ir divi tradicionālie šampanieša trauki – augstas, šauras flautas un trīsstūrveida krējuma krūzes trauciņi. Burvju burbuļiem ir liela nozīme pirmajos no tiem, No pēdējās oglekļa dioksīds iztvaiko acumirklī. Tomēr dārgu šampanieti ieteicams dzert no vīna glāzēm.

Kā vīna glāzes ir savstarpēji saistītas?? Plānojot iegādāties vīna glāzes, paturiet prātā galveno: sarkanvīna glāzes vienmēr ir lielākas nekā baltvīna glāzes, un vīna glāzes desertam Mazāk nekā galdam.

Svarīgs ir arī briļļu izmērs: attēlā redzams dažādu izmēru dizaineru briļļu komplekts: 1. sarkanvīnam – 2. ūdens, 3. baltvīnam – 4. šampanietim, 5. Deserta vīniem.

Lasīt arī 15 sienas paklāji

Kāda temperatūra ir ideāla vīnam? Jo jaunāks vīns, jo zemāka temperatūra var būt. Dzirkstošajam vīnam 5-8˚, baltai krāsai – 8-12˚, sarkanā krāsā 14-18˚.

Cik daudz vīna iepildīt glāzē? Ne vairāk kā trešdaļa glāzes.. Tādējādi garša attīstās vēl vairāk. Taču visam ir jābūt mērauklai: piemēram, trešdaļai no milzīgas sarkanvīna glāzes 200 līdz 250 grami, kas neizskatās īpaši izsmalcināti. Lejiet mazāk vīna, bet biežāk.

Lai uzlabotu vīna garšu, glāzi piepilda ne vairāk kā līdz vienai trešdaļai tās tilpuma.

Kā uzlabot jauna vīna garšu? Piesātiniet to ar skābekli. Vienkārši pārlejiet vīnu dekanterī ( vairāk par dekanteriem – 30 minūtes pirms pasniegšanas lasīt "Decanter" ) ļaujiet tam elpot, un tad varēsiet izbaudīt garšu.

Kā saglabāt vīnu? Horizontāli. Pretējā gadījumā korķis izžūst un vīns pārvēršas etiķī. Atvērtu vīnu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas un tas ir zem vakuuma korķa.

Vīna gardēžiem ir nepieciešami vīna skapji un bufetes bāri ar pudeļu uzglabāšanas sekcijām un ledusskapi.

Līdzīgi ieraksti: