Katrā valstī tam ir savas īpatnības, un tas atspoguļo senas tradīcijas un laimīgas simbolikas idejas. Iespējams, dažu no tām aplūkošana sniegs jums radošas idejas, kā atjaunināt Jaungada ēdienkarti.
Ebreju. Pirmajā rakstītajā avotā par jūdu Jaungada maltīti ir teikts: "ēd treknus ēdienus un dzer saldumus. Talmudā teikts, ka ēdienus gatavo no ķirbjiem vai kabačiem, pupiņām, puraviem, bietēm vai spinātiem un datelēm. Jēra vai zivs galva atbilst sakāmvārdam: "lai mēs būtu pie galvas, nevis pie astes". Granātābols ir ļoti noderīgs: tas nozīmē pārpilnību un svētību mājās, un tiek uzskatīts, ka tajā ir 613 sēklas, kas atbilst jūdaisma baušļu skaitam. Jaungada maltītē pēc svētības lūgšanas viņi ēd maizi ( apaļu halu ) mērcētu medū vai aizstāj maizi ar ābolu šķēlītēm lai gads būtu salds. Tiek pasniegti daudzi ēdieni, kas simbolizē vēlējumus veiksmīgam un laimīgam gadam, tostarp burkāni, bietes un citi augļi, kuru nosaukumi ebreju un jidiš valodā ir sinonīmi labām lietām.
Ķīniešu valodā. Katrai Ķīnas provincei ir savas Jaunā gada svinību īpatnības. Šeit ir daži no visbiežāk sastopamākajiem. Pelmeņi, pildīti ar cūkgaļu, kāpostiem un sīpoliem- vienā no tām ieliek monētu vai dārgakmeni: īpašas veiksmes dēļ. Nūdeles – tās garās virtenes simbolizē ilgu mūžu. Kastaņi – peļņas gūšanai. Veselas zivis un vistas, pagatavotas veselas ( ar kājām, galvu )- Ceļā uz pārpilnību un ilgstošu laulības laimi. Garneles – sola prieku un laimi. Ir ļoti svarīgi, lai uz galda būtu tikai viens balts trauks – rīsi. Ķīnieši uzskata, ka sarkan- veiksmes krāsa, tāpēc dienvidu provincēs uz Jaungada galda liek arbūza šķēlītes. Saldumam tiek pasniegts persiku novārījums, lipīgi saldumi ( lai turētu rokās bagātību un veiksmi ).
Sarkanā – veiksmes krāsa – vienmēr pavada ķīniešu svētkus.
Vācu. Saimnieces ar ģimenes palīdzību iepriekš cep īpašus Plätzchen Ziemassvētku cepumus. Uz svētku Jaungada galda – zoss ar sarkanajiem kāpostiem un kartupeļiem un maizes bumbiņas vai zivju ēdieni, populārākie – Karpu, jo tās zvīņas atgādina monētas. Kā Jaungada dāvanu var pasniegt maku ar pāris lieliem karpu zvīņu apļiem par bagātību. Uz galda tiek novietots koši dekorēts šķīvis ar āboliem, riekstiem, sultāniem un kūkām. Tiek uzskatīts, ka tas, kurš nogaršos ābolu, atklās patiesību. Ja salauzsi valrieksta cieto čaumalu un apēdīsi serdi, tu pārvarēsi dzīves grūtības un sasniegsi savu mērķi. Jau kopš viduslaikiem saldumiem ir pieņemts pasniegt lielu Lebkuchen – piparkūku kūku to gatavo no miltiem, cukura un sultāniem.
Ja plānojat svinēt Ziemassvētkus un Jaungada vakaru pēc vācu parauga, sagādājiet īpašus cepumu griezējus, jo bez tiem Vācijā nav svētku tējas ballītes.
Itāļu. Jaungada bankets jeb Svētā Silvestra vakariņas sākas ap pulksten 21.00 un ilgst līdz pašam Jaunajam gadam. Uz galda vajadzētu būt 13 ēdieniem, bet pietiek ar 5-7, ( nepāra skaits );. Lēcas ir obligāta prasība ( tās izskatās kā monētas un izskatās kā nauda ). Atvadieties no vecā gada 31. decembrī un nākamajā dienā pasniedziet cūkas galvu. Itāļi uzskata, ka cūka ir lēns dzīvnieks, bet vienmēr ir kustībā. No vistas gaļas izvairās: tā tiek uzskatīta par steidzīgu muguru un nesniegs panākumus. Lai nākamajā gadā būtu pārticība un pārpilnība – zivju ikri, pikanta un trekna cūkgaļas desa, no kuras jānoēd šķēle. No dzērieniem sarkanvīnu, bet šampanietis tiek uzskatīts par sliktu formu. Desertam – Panettone rauga smalkmaizītes ar sultāniem un sukādes augļiem, pārkaisītas ar pūdercukuru, augļiem. Vīnogām ir īpaša nozīme: ir pieņemts, ka katrs cilvēks pagatavo 12 vīnogas un apēd pa vienai katrā pulksteņa sitienā: veiksme sekos tam, kurš apēdīs divpadsmito vīnogu pēdējā pulksteņa sitienā. Tad gaisma tiek izslēgta, un visi viesi, kas sēž viens otram blakus, skūpstās.
Itālijā vīnogu klātbūtne uz Jaungada galda ir obligāta: pulksteņa zvana laikā cilvēki nedzer šampanieti, bet par katru sitienu apēd vīnogu.
Augļu bļoda 12-9282 no Soher.
RO-10335/KN vāze no Roomers. 
Vāze FA0070236-0445 no IFAB. 
Vāze 4096 no Arteriors Home rūpnīcas.
Spāņu. Spānijas Jaunā gada galdam jābūt daudzveidīgam. Nepieciešamās sastāvdaļas cepta jēra gaļa, gliemenes, tītars, cūka zīdītājcūka; no dzērieniem – šerija. Tāpat kā Itālijā, arī šeit tiek uzskatīts par veiksmi apēst 12 vīnogas vienlaicīgi ar pulksteņa pulksteņa rādījumu pusnaktī. No saldumiem noteikti jāizvēlas ķimeņu cepumi un mandeļu pīrāgi.
Japāņu. Jaungada vakara virtuve jeb "osechi ryori", nosaka īpašus ziedojumus dievībām un vienkāršus ēdienus, ko japāņi ēd trīs dienu laikā, kad tiek svinēts jaunais gads. Uz Jaungada galda jābūt jūraszālēm ( priekam ) ceptiem kastaņiem ( panākumiem biznesā ) zirņiem un pupiņām ( veselībai ) vārītiem rīsiem ( mieram ) siļķu ikriem ( ģimenes laimei un daudziem bērniem ) garām, nesasmalcinātām nūdelēm jeb soba ( ilgmūžība ). Uz galda jābūt ēdieniem piecās krāsās ( elementu krāsās: melnā ( nori jūras aļģu krāsas ) brūnā, zaļā, dzeltenā un sarkanā, kas atbilst zivju, dārzeņu un mērču krāsām. Visi ēdieni tiek pasniegti uzreiz. Trauku krāsām jāatbilst tajos esošo ēdienu krāsām. Rīsi tiek pasniegti bļodiņās ar vākiem, lai sake- māla vai porcelāna krūzes un krūzes. Nepieciešama sojas mērces pudele un wasabi maisīšanas trauks.
Japāņu virtuve un japāņu stila trauki piešķirs jūsu svētkiem japāņu noskaņu.
Angļu valodā,. Galvenais Jaungada ēdiens Lielbritānijā.. Ar kastaņiem, rīvētiem grauzdiņiem un salviju pildīta tītara ar Briseles kāpostiem. Šo ēdienu pasniedz ar ērkšķogu, dzērveņu vai krējuma mērci. Vēl viena īpatnība ir flambēts pudiņš: saskaņā ar tradicionālo recepti to gatavo no rīvmaizes, miltiem, speķa, sultāniem, olām un dažādām garšvielām; pirms pasniegšanas to pārlej ar rumu, aizdedzina un šādā flambētā veidā liek uz galda.
Meksikāņu stila. «Nags Jaungada vakara programma Krāsnī cepta cūku cūka, ko pasniedz ar rīsu, melno pupiņu un paprikas piedevu. Vēl viens tradicionāls ēdiens, kas, iespējams, ir aizgūts no mūsu Amerikas kaimiņiem.. tītars, pildīts ar pupiņām, kukurūzu un citiem dārzeņiem ar asu čilli mērci. Eksotiska, bet arī populāra iespēja – tītars šokolādē. Galvenajam ēdienam jābūt "kopā" Lapu salāti un daudz dārzeņu, pasio, serrano un jalapenos, pildīti ar cieto sieru. Tradicionālais deserts.. kukurūzas miltu maizes izstrādājumi.
Kas gan ir meksikāņu svētki bez asās čilli mērces?? Tātad, ja vēlaties svinēt Jauno gadu meksikāņu stilā, paņemiet galveno uzkodu.
Indijas svētkiem noteikti būs nepieciešamas dažādas garšvielas, lai izceltu indiešu pīrāga krāsas.
Indijas stila. Galvenie ēdieni Jaungada vakara svinībām Indijā- biryani plov un okroshka. Pīlāvs ir gatavots no jēra gaļas. Rīsi tiek gatavoti ar sultāniem, Indijas riekstiem, zaļajiem zirnīšiem, ananāsiem un garšvielām: ķimenēm, krustnagliņām, koriandru, kurkumu, kardamonu. Tie piešķir rīsiem dažādas krāsas un katrai rīsu daļai pievieno atšķirīgu "pigmentu". Raita jeb okroshka tiek gatavota no kefīra, tomātiem, gurķiem un kartupeļiem un pasniegta ar pilau. Maltīti noslēdz lassi ar cukuru un ingveru saputots skābs piens.
Polijas. Laimīgam jaunajam gadam uz galda ir 12 ēdieni, bet starp tiem.. bez gaļas. Bet zivis ir obligāta prasība, un galvenokārt – Ģimenes laimes un labklājības simbols – karpa. Starp gardumiem.. Sēņu zupa, borščs, sviesta pelmeņi, miežu putra ar žāvētām plūmēm. Jūs nevarat iztikt bez gardiem konditorejas izstrādājumiem šokolādes kūka un strūdele ( ābolu kārtainās mīklas rullītis ).
Vai Nacionālā Ziemassvētku vakariņu ballīte notiek šogad un kāda būs tās atrašanās vieta? Gribētu arī uzzināt, vai ir nepieciešama iepriekšēja pieteikšanās un kāda būs ballītes programma un izmaksas. Paldies!