Virtuves par krāsns: raksturojums, veidi, atlase un darbība

Daudzas saimnieces izmanto elektrisko vai gāzes krāsni ēdiena gatavošanai dažādus ēdienus. Tomēr, sulīga gaļa, saldie konditorejas izstrādājumi un citi kulinārijas šedevriem var būt nevainojams tikai atbilst visām niansēm gatavošanas. Tie ietver pareizo izvēli pārklājumu jaudu. Mūsdienu ražotāji piedāvā bagātīgu sortimentu ēdienus krāsns. Izstrādājumi atšķiras formas, izmēru, ražošanas materiāli.

Īpatnības

Galda cepšanai jābūt karstumizturīgiem, un ja to lieto gāzes ierīcē – arī ugunsizturīgi. Tajā pašā laikā augstas kvalitātes produkti, kas paredzēti, lai sagatavotu traukus krāsnī, ir labi strādāt. Viens no svarīgākajiem parametriem, izvēloties karstumizturīgus ēdienus, ir materiāls. Iespējas nevajadzētu izkausēt, deformēt, absorbēt smakas. Produkti, kas tiem ir nevajadzētu sadedzināt. Ēdiens, kas pagatavots augstas kvalitātes ēdienos, tiek iegūts vienmērīgi. Tas ir viegli ekstrahē, nav svešas garšas.

Gatavošana cepeškrāsnim, kas jums jāizvēlas ar diezgan biezām sienām un apakšā. Tas ir saistīts ar sildīšanas vienveidību, kā arī spēju uzturēt siltumu. Optimālais parametrs ir no 0,6 līdz 0,8 cm.

Produktus ar plānākām sienām var izmantot tikai tad, ja traukā nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde.

Šķirnes

Vairāku veidu konteineru, kurā daži ēdieni tiek gatavoti.

• cocotte. Ts nelielu spaini ar garu rokturi. Šādi ēdieni ir ideāls ēdiena gatavošanai un porciju ēdienus. Parasti tas ir Julien. Tomēr Koxnitsa arī izmantot, lai sagatavotu karstu, dārzeņu sautējums, ceptas zivis, omlete, pudiņš, biezpiens kastrolis. Šis ēdiens ir izgatavots no tērauda, ​​keramikas, čuguna.

• Gusyatnitsa. Tas ir ovāls konteiners ar vāku, nedaudz atgādina kastrolis. Mūsdienu iespējas ir izgatavotas no čuguna, karstumizturīga stikla, keramikas. Šādā ēdieniem, meldri un sautējums gaļu, dārzeņus, putnu.

• Brīvs. Tas ir konteiners ar sabiezējumu apakšu, vāku un mazo rokturi uz sāniem. Mūsdienu variācijas ir dažādas formas: ir apaļa, ovāla, taisnstūra. Ēdieni tiek izmantoti, lai ceptas gaļas, zivju, dārzeņu. Izrādās, ar to franču kartupeļiem. Šādu konteineru, tērauda, ​​alumīnija, čuguna un stikla lietošanas ražošanai.

• Tazhīns – sekla plats konteiners ar augstu konusa formas vāku. Trauki ieradās pie ASV Āzijas valstīm. Sakarā ar sienu biezumu, īpašo formu un masu, tas ir ideāli piemērots ilgam ugunsdzēšanas un “Tomny”. Gatavošanas tvaika kondensēšanās procesā vāka augšpusē. Tad samazinās pakāpeniski plūst caur sienām. Tas ļauj jums iegūt sulīgus ēdienus, nepievienojot eļļu un ūdeni. Sastāvdaļas sautē savā sulā. Tazhīnā pavārs gaļa, putns, zivis, dārzeņi.

Īpaši garšīgi, visaptveroši ēdieni ar dažādiem garšaugiem un garšvielām.

• Cepšanas podi. Tās ir mazas porcijas tvertnes no keramikas. Viņi sagatavo garšīgus labības, zupas, julientes un citus ēdienus.

• Bastards – slaids no metāla ar izliektām malām un pusi. Pīrāgi, maizītes, maizītes. Tie ir piemēroti cepšanai kartupeļiem, gaļas, zivīm, dārzeņiem.

Ir arī dažādi silikona formu un paplātes, kas atgādina nelielu cepešpannas ar augstāku sienām.

Forma un izmēri

No virtuves konteineru izmēri svārstās no ļoti mazs piemērots barošanas vienu pasniedz no trauka, uz lielas, paredzēts ģimenes divu vai vairāk cilvēku.

Trauki ir arī atšķirīgas. Izvēle Šeit ir atkarīga no mērķiem konteinera.

• Raunds. Šādā ēdieniem, tas ir ļoti ērti plīts kūkas, dažādi pīrāgi, picas. Ir vērts padomāt, ka maizes un maizes produktu ir garāks nekā konteineru ar augstumu pusē apmēram 7 cm. Lai sagatavotu citu veidu konditorejas izstrādājumu, kura augstums ir apmēram 3 cm.
• ovāls forma Optimāla ēdiena gatavošanai gaļas un zivju ēdieni.
• Taisnstūra. Šādos traukos, varat arī cept gaļu un zivis. Tie ir piemēroti vārīšanai lazanja, dārzeņu ēdieniem, pīrādziņi ar pildījumu.
• viļņveida veidnes Izmantojiet, lai izveidotu skaistu kēksi, kūkas, tortes. Pirms ievietošanas pārbaudes tvertnē, visas sienas ir rūpīgi ieeļļot ar eļļu. Tas ir nepieciešams, lai ielīmēt viegli izņemt no ēdieniem, un tās malas ir precīzi un skaisti.
• Saprasts. Papildus parastajiem viļņotu formu, ražotāji piedāvā vairāk oriģinālu iespējas. Tie ir tanki formā zvaigznes, sirdis, vēstules, dzīvniekiem, uc. D. Parasti tie tiek izgatavoti no silikona. Tos izmanto, lai veiktu dažādus konditorejas, kas ir apmierināti ar pieaugušajiem un bērniem ar savu izskatu.

Cepšanas formas var būt gan vesels un noņemams. Daudzi saimnieces apsvērt ērtāku otro variantu. Tas ir ideāli piemērots cepšanai cepumi. Cepšanas ir viegli un ātri iegūti. Tas veicina noņemamu apakšu.

Materiāli

Keramika

Faiance ēdieni ir ļoti skaisti, un barošana ēdieniem tā ir ļoti efekts. Mūsdienu mikroviļņu krāsnis un kurtuves ļauj izmantot šādus produktus, ja tie ir termiski izturīgs. Tajā pašā laikā, tas ir vēlams, lai ne siltuma ierīci pārāk daudz, temperatūra ir jāpalielina pakāpeniski. Produkti lēnām sautē, saglabājot visas savas noderīgās īpašības. Pēc gatavības ēdiens ilgstoši paliks silts.

No keramikas traukos trūkumi ietver porainība materiāla. Šādi ēdieni var absorbēt smaržvielas, tāpēc trauku paliekas labāk pāriet citā traukā. Ir vērts atzīmēt, trauslumu keramikas. Zvaniet ar produktiem ir ārkārtīgi maigi.

Silikons

Silikona produkti izceļas ar plastiskums, vieglumu, dažādas formas un krāsas. Tāpēc šodien viņi bauda lielu popularitāti. Iespējas nav nūju īpašības, izrādās skaista cepšana. Materiāls nebaidās no temperatūras pilieniem, šādus veidlapas var arī ievietot krāsnī un ledusskapī. Atšķirībā no stikla vai keramikas ēdieniem šādu produktu nevar sadalīt.

Jums vajadzētu ne tikai mēģināt samazināt kūku vai pīrāgu, nenoņemot to no veidlapas. Šādā gadījumā silikons var nejauši bojāt.

Teflons

Teflona pārklājums ļauj gatavot bez taukiem. Tas ir lielisks risinājums uztura diētai. Tomēr ir svarīgi to atcerēties Materiālu nevar apsildīt vairāk nekā 260 ° C, pretējā gadījumā tas sāks uzsvērt cilvēka veselībai bīstamo vielu.

Tērauds

Tērauda trauki – Classic opcija. Tas ir pieejams cenai, kas ir ērta lietošanai, praktiska. Nerūsējošais tērauds ir izturīgs pret koroziju, atšķiras ar nodilumizturību, saglabā visas noderīgās īpašības produktu. Krāsns tērauda ēdienu izvēle ir ļoti plaša. Šādos pastiprinātājos pārtika ātri gatavojas, ne tajā pašā laikā.

Čuguns

Čuguna neatšķiras lielā pievilcībā. Tomēr daži un šodien baudīt čuguna gatavošanas produktus. Materiāls saglabā siltumu ilgu laiku, neļauj pārtikai sadedzināt. Tas ir izturīgs, mehāniskās iedarbības plaukti. Skrāpējumi no metāla karotēm neietekmē šādu ēdienu funkcionalitāti. Neskatoties uz to, čuguna joprojām trūkst. Viņš ir tiecas uz rūsas izskatu, absorbē taukus, kas pakāpeniski kļūst kancerogēnas.

Turklāt čuguna izstrādājumiem ir liels svars.

Stikls

Siltumizturīgs stikls tiek izmantots arī karstumizturīgu ēdienu ražošanai. Jūs varat cept tajā, tik iesildīties. Veidlapa parasti ir ovāla vai taisnstūra. Tas nodrošina vienotu iesildojumu. Daži modeļi tiek piegādāti ar vāku. Ir svarīgi atcerēties, ka stikls nepanes straujas temperatūras atšķirības.

Papīrs vai folija

Vienreizlietojamās folijas vai īpašas papīra formas – liels risinājums tiem, kas reti sagatavo un nevēlas sajūgt virtuvi ar dažādiem ēdieniem. Papīra ļauj krāsni bez daudz eļļas. Tas nav deformēta, tas saglabā formu konditorejas izstrādājumu, ļaujot viegli iegūt (ekstremālā gadījumā, jūs varat vienkārši saplēst papīru) Šādas veidlapas nav nepieciešams mazgāt. Produkti papīra var novietot ledusskapī. Ir vērts atzīmēt arī jauku zemu cenu šāda lēmuma.

Kā izvēlēties?

Izvēloties virtuves gāzes vai elektriskā cepeškrāsns, jums vajadzētu apsvērt dažus svarīgus punktus.

• tvertnes lielums ir atkarīgs no tā, cik jūsu ģimenes locekļu. Ja divi no jums būs diezgan maza. Ja ģimene ir daudz, un jums bieži nāk uz vizīti, apjoms ir labāk ņemt vairāk. Vēl viena iespēja – vairāki individuālie mazos podiņos, vai, piemēram, cocotte.
• Izmēri no krāsns dobuma Jāapsver arī, it īpaši, ja iegādājoties cept. No malas uz sienām krāsns jābūt vismaz 5-6 cm.
• Nākamais kritērijs – Mērķis piederumi. Noderīgi ēdieni bez taukiem savā sulā var sagatavot keramikas un stikla traukos. Ja jums patīk kraukšķīgs ēstgribu, izvēlieties alumīnija vai čuguna. Šādus materiālus var izmantot grila režīmā. Silikonu parasti izmanto, lai izveidotu cepšanas (pīrāgus, cupcakes un t. D.).
• Attiecībā uz trauku biezumu tas ir atkarīgs no gatavošanas metodes. Tolstone produkti ir paredzēti garam temontam zemā temperatūrā. Augstas siltumapgādes un turpmākai ātrai dzesēšanai Fit plānas tērauda stieņi.
• Sienu augstums ir saistīts ar trauku veidu, ko jūs gatavojat gatavot. Augsta nepieciešamība pēc maizes produktiem, kartupeļiem, kastroli. Gaļu un zivis var tikt cepta uz cepešpannas.
• Ja jums patīk Pilaf, iegādājoties torņus. Ja jums patīk lētāks un kastrolis, koxnica kļūs veiksmīga iegāde. Izsmalcināti daudzkomponenti ēdieni un garšīgi cepeti tiek iegūti krāpšanā. Ēstgribu zupas putrām – katlā ar vāku. Lai izveidotu ēdieni bez taukiem, taigu.
• Izvēloties ēdienus vērts apsvērt veida ierīci. Piemēram, ja jums ir krāsns ar mikroviļņu krāsni, metāla priekšmeti nederēs. Visa lieta ir spēja no materiāla, kas atspoguļotu mikroviļņus.
• Plastmasas trauki nav piemēroti izmantošanai krāsnīs jebkura veida. Tāpat nevar novietot tur emaljētas ēdienus, kas nav paredzēti spēcīgu apkurei. Ir vērts atzīmēt, ka daži čuguna bāri ir arī emaljas pārklājums. Tāpēc ir svarīgi apsvērt ražotāja ieteikumus par mērķi tēmu.
• Nelieciet cepeškrāsnī skapis jaudu ar bojājumu (plaisas, čipsi un t. D.). Reibumā temperatūras, šāda trauki var uzsprāgt. Tas, savukārt, var novest ne tikai pie bojājumu trauka, bet arī sabojāt iekšējo virsmu krāsns.

Aprūpes funkcijas

Emaljētas, stikla un tērauda izstrādājumi neprasa īpašu aprūpi. Tās ir viegli tīrīt parastiem līdzekļiem. Galvenais ir nevis izmantot abrazīvas vielas un izžūt produktus, lai izvairītos no šķirto laulību. Ja plankumi parādījās uz nerūsējošā tērauda posteni, tos var novērst, izmantojot etiķi vai citronskābi. Čuguna trauki, piemēram, dzelzs, sliecas veidot rūsu, tāpēc tas nevar būt mērcēti.

Tāpat neaizmirstiet par jutīgumu dažiem materiāliem ar temperatūras kontrastu. Nelietojiet ieliet aukstu ūdeni uz uzlabojams konteinerā.

Par to, ka cepamā formas atšķiras, apskatīt šādā videoklipā.