Lai garšīga maize ilgāk saglabātos svaiga, ir svarīgi izvēlēties pareizo maizes tvertni. Kurš? – Lūk, kā jūs saņemat maizi!
Materiāls maizes tvertnei
Maizes tvertnes vēsture. Gandrīz visu virtuves piederumu pirmsākumi meklējami senajā Ķīnā, Grieķijā vai Romā. Bet ne maizes kaste. Maizes uzglabāšana nebija iespējama, jo tās visiem nepietika. Ne velti romiešu imperatori savu plebeju mierināja ar gladiatoru cīņām un maizes dalīšanu ( no tā arī radās "maize un cirks" ). Situācija ar maizi viduslaikos īpaši nemainījās: svaigi ceptu maizi ēda tikai karaliskā ģimene. Augstāko šķiru pārstāvji bija apmierināti ar vakardienas maizi, bet zemnieki un mazie amatnieki saņēma tikai novecojušās garozas. Par šķīvi parasti izmantoja novecojušu maizi: rupji sagrieztās šķēlēs tika izveidota rieva, un tajā tika likts ēdiens.Par uzglabāšanu sāka domāt tikai tad, kad maize bija uz lielākajai daļai Eiropas iedzīvotāju galda. Pirmie maizes grozi bija pīti grozi un audekla maisi, kurus piekarināja šķūņos.
Attēlā: Madia Kentucky 5553 by Parlani.
No bērza tāss līdz nerūsējošajam tēraudam. Viduslaiku Krievijā bija plaši izplatīta bērza tāss maizes kaste. Nereti mājsaimniecībā tiek izmantota arī koka maizes kaste: mūsdienās tā ir visizplatītākā. 19. gadsimtā, attīstoties rūpnieciskajai ražošanai, sāka ražot maizes drupatas Izgatavots no metāla, koka vai klūgu pinuma.
Mūsdienu modeļi. Rentablās versijas bieži vien ir izgatavotas no plastmasas. Tomēr šis produkts jāizvēlas uzmanīgi. Produktiem, kas izgatavoti no lētas, nekvalitatīvas plastmasas, var būt nepatīkama smaka, kas ir īpaši spēcīga, kad maizes kaste ir aizvērta.
Koka maizes kastei ir arī trūkumi. Koks ļoti labi absorbē apkārtējās ( nepatīkamās ) smakas. Kad garoza saplaisājusi, tā "atgādina" par to vēl daudzus mēnešus Nerūsējošā tērauda maizes kaste, kas svaigi ceptiem klaipiem piešķir pikantu un skābu smaržu. Koka maizes kastes ir regulāri jāizvēdina. Neesiet slinki? — Ir droši iegādāties!
Labākais variants – Nerūsējošā tērauda maizes kaste. Viegli kopjams, maize ilgi saglabājas svaiga.
Mūsdienās maizes kaste, iespējams, ir vispopulārākais virtuves piederums, un, ja tā nav iebūvēta kādā no virtuves fasādēm, tai ideālā gadījumā būtu jāatbilst virtuves komplekta stilam un krāsai.
Mūsdienīgi dizaini
Funkcionalitāte ir pirmajā vietā. Pirmie maizes cepšanas trauki ar iebūvētu griešanas dēlīti tika izgatavoti 20. gadsimta sākumā. Tā laika maizes groziņos jau bija vairākas sadaļas dažādu maizes izstrādājumu uzglabāšanai.
Šodienas maizes kaste- ne tikai kaste, bet sarežģīta konstrukcija ar vairākām sekcijām un bieži vien arī papildu funkcijām, piemēram, izvelkamu griešanas dēli. Mūsdienīgi maizes plaukti ir pieejami arī kā pie sienas piekaramie modeļi vai modeļi, kas iebūvēti virtuves frontēs.
Mūsdienu maizes kārbas ir piemērotas ne tikai galdam, bet arī pie sienas piekaramajiem skapjiem. Piemēram, nerūsējošā tērauda maizes kaste, ko var piestiprināt pie sienas sliedes.
Kā pareizi uzglabāt maizi
Trīs dienas. Veselības ministrija neiesaka ilgāk uzglabāt maizi: vecu klaipu vajadzētu izmantot grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
Aplūkojot garozu. Ja maize ir mīksta, ievietojiet to plastmasas maisiņā, ja tā ir kraukšķīga un cieta Maize jāglabā papīra maisiņā. Neaizzīmogojiet maisiņu cieši – tā vietā atstājiet atveres ventilācijai.
Atdalīšana. Rudzu un kviešu maizi nedrīkst uzglabāt vienā nodalījumā, jo pretējā gadījumā rodas nepatīkamas pelējuma un novecojušas maizes smakas. Maizes klaipus un klaipiņus vislabāk novietot dažādos nodalījumos vai sakārtot maizes maisos.
Reanimācija. Nogatavojušos maizi var padarīt atkal mīkstu, ietinot to tīrā, mitrā dvielī un ļaujot tai atpūsties apmēram piecas minūtes. Tad ielieciet to cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz vidējai temperatūrai, uz aptuveni 20-25 minūtēm ( vai mikroviļņu krāsnī ). Maizīti var arī ielikt pannā un cieši apklāt, pēc tam to ievietot cepeškrāsnī 120-130 grādu temperatūrā.
| KO IEVIETOT MAIZES KASTĪTĒ? |
| Mīkstumam Neapstrādāti kartupeļi maizes grozā, ābolu šķēlīte vai šķipsniņa sāls sāls šķīvītī palīdz maizei ilgāk saglabāties mīkstai. |
| No pelējuma Maizi no pelējuma var pasargāt ar nedaudz sāls maizes tvertnē vai ar lupatiņā ietītu kokogles gabaliņu. |
| Mitrums Palīdz cukura gabaliņš vai citrona miziņa. |
| Pret smakām Papildus regulārai notekcaurules vēdināšanai vismaz reizi pāris nedēļās ieteicams to noslaucīt ar etiķī samērcētu drānu. |
Kādi ir dažādi materiāli un dizaini, ko izmanto maizes griezējiem? Vai to izvēle ietekmē to darbību vai vieglumu izmantošanā? Kāda ir jūsu iecienītākā maizes griezēja dizaina un kāpēc? Ir interesanti uzzināt par šiem asmeniskās virtuves palīdzības līdzekļiem!