Šīs pannas nesen tika izstrādātas kā alternatīva čuguna un teflona pannām. Kādas ir to priekšrocības un kāda ir pareizā izvēle?? kvalitātes kritēriji un citas nianses.
Keramikas pārklājuma īpašības
Videi draudzīgs. Keramiskais pārklājums ir izgatavots no dabīgiem materiāliem Ūdens, grants un smiltis. Tās neizdala kaitīgas vielas pat tad, ja tiek ļoti spēcīgi uzkarsētas. Savukārt par tradicionālajiem nelīpošajiem pārklājumiem notiek diskusijas. Daži eksperti apgalvo, ka, spēcīgi uzkarsējot, tās var izdalīt toksiskas vielas.
Izturīgs pret skrāpējumiem. Atšķirībā no nelīpošiem pārklājumiem keramikas pārklājumi nav tik jutīgi pret metāla priekšmetiem. Jebkurā gadījumā, ja pār to pārbrauksiet ar nazi vai pāris reižu iebakstīsiet ar dakšiņu, nekas slikts nevar notikt. Koka vai plastmasas lāpstiņas lietošana ir priekšrocība, bet nav obligāta.
Attēlā: Familia Warm cepamais šķīvis no Normann Copenhagen
Veselīga gatavošana. Keramiskais pārklājums ļauj gatavot ēdienu ar nelielu eļļas daudzumu vai bez tās. Pirms pirmās lietošanas reizes panna ir jāuzkarsē tikai ar pilienu tauku un ražotāji apgalvo, ka tas kalpos ilgu laiku. Tā nesadeg, un pēc gatavošanas to ir viegli notīrīt. Tāpēc ir laba ideja iegādāties keramikas pannu, īpaši tiem, kas ievēro diētas principus.
Dažādas krāsas. Tas ir vēl viens veids, kā keramiskās pannas atšķiras no pannām ar nelīpošu virsmu. Lielākā daļa pannu ir izgatavotas baltas no iekšpuses un baltas no ārpuses visās varavīksnes krāsās.
Mikroplaisu bīstamība. Keramikas trauku posts. Tās veidojas pēkšņu temperatūras izmaiņu rezultātā kad uz karstas pannas uzkaisīsiet kaut ko aukstu, neizbēgami parādīsies pirmās mikroplaisas. Tas pats notiek, kad izņemat pannu no ledusskapja un liekat to uz uguns. Nepareiza lietošana ievērojami samazina šo pannu kalpošanas laiku. Kad pārklājums ir bojāts, ēdiens nekavējoties sāk lipēt.
Var pārkarst. Keramiskais pārklājums nav kvēlojošs. Paredzēts izturēt temperatūru līdz 450 grādiem pēc Celsija. To var izmantot riekstu vai riekstu grauzdēšanai, nebaidoties no melniem dūmiem.
Vislabāk ir neizmantot štancētu alumīniju
Lieta keramika ir izturīgāka. Vidēji keramiskais pārklājums uz alumīnija čuguna ir sešus mēnešus izturīgāks nekā uz presēta metāla čuguna. Tā ir plānāka un ātrāk uzkarst, kas izraisa temperatūras svārstības un strauji zaudē pretpielipšanas īpašības.
Kaltais alumīnijs arī nav slikts. Šī ir alternatīva lētai un plānai štancēšanai. Alumīnija cepamajām pannām ir nedaudz zemāka kvalitāte, un to sieniņas ir nedaudz plānākas. Taču arī to izmaksas ir daudz zemākas.
Pievērsiet uzmanību pamatnes biezumam
Vismaz 4-5 mm. Keramiskais pārklājums uz pannas ar plānu pamatni nebūs ilgi izturīgs. Jo biezāka pamatne, jo vienmērīgāk uzkarst panna. Tas labāk uzsilda ēdienu un mazāk bojā keramikas pārklājumu.
Izpētiet pārklājuma veidu
Ir vairāki patentēti keramikas preparāti. Piemēram: Greblon Ceram, Ecolon, Thermolon Rocks, ILAG Ceralon, Whitford Fusion. Tos savu ēdienu ražošanā izmanto dažādi uzņēmumi, tostarp Latvijas un Ukrainas. Lielajiem ražotājiem ir savs dizains. Ja pārklājuma nosaukums ir patentēts, ir lielāka iespēja, ka tas kalpos ilgāk nekā nemarķēts pārklājums.
Cenu starpība
1000-2500 alumīnija lējumiem. Cena ir atkarīga no tā, kur tas ir izgatavots – Krievijā un Ukrainā pannas maksā mazāk.
No 7000 par premium cenu. Tāda ir cena, kas jāmaksā par pannām, kuras ražojuši pazīstami vācu un franču ražotāji, kas izstrādājuši savu tehnoloģiju. Zwilling J, piemēram.A. Henckels pannas izgatavo no trīsslāņu sakausējuma Nerūsējošais tērauds un alumīnijs. Fissler un Cristel pannas – Ir arī tērauda korpuss un siltuma izkliedēšanas apakšdaļa.
Kā pagarināt kalpošanas laiku?
Izvairieties no temperatūras svārstībām. Piemēram, pirms mazgāšanas ļaujiet pannai atdzist. Izvairieties novietot aukstu mērci vai saldētus pelmeņus, zivis vai dārzeņu maisījumus uz ļoti karstas virsmas. Šā paša iemesla dēļ neglabājiet pannas ar ēdienu ledusskapī.
Izvairieties no smagiem triecieniem. Keramikas uzlikas, īpaši uz plānas pamatnes, piemēram, presēta alumīnija, var viegli atdalīties.
Ja ēdiens sāk salipt
Tad pārklājums ir nolietojies. Diemžēl keramiskajām pannām ir īsāks kalpošanas laiks nekā dārgākām pannām ar augstas kvalitātes nelīpošu pārklājumu. Agrāk vai vēlāk keramikas izstrādājumi neizdodas. Jūs joprojām varat gatavot šajā pannā, un tas ir nekaitīgi, bet jums būs nepieciešams pievienot ievērojami vairāk eļļas.
Vai jūs varat ieteikt kādas veikalus vai interneta vietnes, kur varētu iegādāties augstas kvalitātes keramikas režģus? Vai ir kādi specifiski zīmoli vai modeli, ko jūs iesakāt? Kā arī, vai varat dalīties ar padomiem par to, kā atrast labākos piedāvājumus un cenas, lai iegādātos keramikas režģus? Paldies!