Piparu kastīte un sāls trauks

Piparu un sāls trauks ir ne tikai funkcionāls, bet arī dekoratīvs ēdamgalda elements. Tie uzlabo ēdiena garšu un papildina noformējumu. Kāda ir šo priekšmetu vēsture??

Mūsdienīgajam piparu un piparu smalcinātājam ir ļoti neuzkrītošs izskats, kas apgrūtina tā paredzētā lietojuma uzminēšanu. Lūk, kā varētu izskatīties bumbiņas, kuras ieteicams velkot plaukstās, lai atpūstos.

Kā zelta vērts to svars. Kas šodien ir sāls un piparu vārāmās pīpes?? Tie vairs nav tikai burka ar garšvielām, ko pasniegt uz galda. Daži ražotāji piedāvā dizaina sāls un piparu sālspuldzes par cenu, kas ir salīdzināma ar juvelierizstrādājumu cenu. Dažas no tām ir pat pārklātas ar zelta un sudraba lapu pārklājumu. Kādreiz piparu kastītes saturs bija dažu zelta stieņu vērts. Šodien par pašu piparu grilu tiek maksātas milzīgas naudas summas.

Attēlā: Georg Jensen sāls un pipari 741, dizains Nielsen Harald.

Pepperjack vēsture. Pretēji vispārpieņemtam uzskatam, eiropieši melnos piparus ir atklājuši jau pirms Kolumba dzīves. Lielais navigators atklāja Eiropu tikai ar sarkanajiem pipariem. Taču abi ir bijuši zelta vērti gadsimtiem ilgi.

Piparus sasmalcina javai līdz pulverveida konsistencei, pēc tam ielej īpašos traukos un cieši aizver ar vāku. To var izmantot garšvielu aromāta saglabāšanai ilgāku laiku. Šie trauki bija pirmie piparu kratītāji. Piparu burku glabāja mājas saimnieks vai pavārs, un to atvēra tikai lielās brīvdienās. Piparu dzirnaviņas uz galda jūs novietojāt tikai tad, kad garšvielu cena nokritās līdz pašsaprotamam līmenim.

Piparu un sāls duets. Mūsdienās piparu un sāls trauku gandrīz vienmēr novieto uz galda kopā, bieži vien uz kopēja pamatnes. Dizaineri dažkārt izspēlē objektu savienošanu pārī ar atjautīgām variācijām.

Sāls un piparu spaiņi galda noformēšanai bieži tiek pārī.

Piparu katls čilli pipariem. Līdzās tradicionālajiem piparu un piparu smalcinātājiem ( kopā ar sāls smalcinātāju, piparu un piparu dzirnaviņām ) ir arī neparasti modeļi. Foto piemērs "Boutique Mill" ir piparu dzirnaviņas čilli pipariem, kas nav malti. Taču to ir nepieciešams arī kaut kur glabāt. Kāpēc ne jautrā podā, piemēram, šajā?

Attēlā: JHT02 / Piccantino by Alessi, dizains LPWK, Hannon-Tan Jim.

Garšvielu dzirnaviņas. Atšķirībā no piparu dzirnaviņām piparu dzirnaviņas parasti novieto uz galda atsevišķi. Produkts īstiem gardēžiem: piparus var sasmalcināt tieši pirms ēšanas, lai tie būtu vēl smaržīgāki.

Brāļi Peugeot, vēlāk slavenā automobiļu ražotāja dibinātāji, izgudroja modernu piparu smalcinātāju. To ražo kopš 1842. gada, taču jau tolaik mehānisms, kas ļāva regulēt maluma raupjumu.

Piparu dzirnaviņas ir kļuvušas par mūsdienu pavāru un mājsaimnieču mājsaimniecības sastāvdaļu. Piparu dzirnaviņas ar keramikas mehānismu. Keramika ir izturīga, viegli tīrāma un neabsorbē smakas. Var atrast elektriskās versijas, kas ir līdzīgas dzirnaviņām.

Sālspuldzes bieži vien tiek pārdotas pa pāriem ar rupjām sālspuldzēm. Pavāri zina, ka ar šādu sāli tie garšo labāk nekā ar smalki maltu "ecstru" sāli.