Kurš stikls ir īstais stikls??

Jebkurš vīns var zaudēt savu garšu, ja to pasniedz nepareizā glāzē. Katram alkohola veidam ir savs glāze. Apskatīsim brilles sīkāk.

• 

Katram dzērienam ir īpaša glāze, kas veidota atbilstoši garšas kārpiņām, kuras tiks izmantotas, to degustējot. Nepareiza glāze – sabojāta dzēriena lietošanas pieredze.

Svētku pasniegšana. Dzirkstošā vīna mākslinieciskai noformēšanai mēs izmantojam tā dēvētās krāna glāzes. Tās visbiežāk izmanto šampanietim: tās ir izkārtotas piramīdā, un apakšējās glāzes tiek piepildītas, jo pārplūdes no augšējās glāzes.

Attēlā: Bistro šampanieša apakštasīte no Pasabahce.

Dažādu veidu vīnus pasniedz dažādās glāzēs. Tas izskaidrojams ar to, ka trauka forma un kāta garums nosaka plaukstas novietojumu uz tā. Dažas glāzes tiek turētas pie tases, kas izraisa dzēriena uzsilšanu, citas – ar kātu, un saturs paliek auksts. Noteikumi nosaka, ka sarkanvīns jāpasniedz istabas temperatūrā, bet baltvīns – istabas temperatūrā atdzesēts. Sarkanvīna glāzes turiet pie kausa, bet baltvīna glāzes vienmēr jātur pie kāta.

Atcerieties: glāzes tilpums un tās tilpums ir apgriezti proporcionāls dzēriena stiprumam jo augstāka pakāpe, jo mazāk gramu ielej glāzē.

Stiklus iedala vairākās grupās atkarībā no to funkcijas: vīna kausi, kausi un kausi stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.

• 

Mēģiniet iegādāties līdzīgas preces, pat ja neplānojat, ka tās vakariņu laikā atradīsies "blakus". Jūs nekad nezināt, kādu galdu un kādus piederumus jūs pasniegsiet pēc pāris gadiem – nav labi, ja nesaderība liks jums iegādāties jaunas glāzes, lai tās izmantotu, vai otrādi…

Karstvīnam. Glāzēm karstvīnam un grogam ir zems kāts un bļoda, kas virzienā uz apakšu sašaurinās, bet uz augšu paplašinās. Karstie alkoholiskie dzērieni tiek pasniegti 65 grādu temperatūrā, kopā ar stikla nūjiņu vai tējkaroti.

Uz fotoattēla: Villa Legenda 2, MATEO.

Vīna glāzes

• Sarkanvīnam: tās ir glāzes ar zemu kātu un noapaļotu, izliektu, apakšā paplašināmu bļodu. tilpums: 180-455 ml. Vīns šajās glāzēs elpo, To forma ļauj pilnībā izbaudīt pušķi. Mums ir īpašas "nesalocītas" glāzes Burgundijai uz āru vērstas malas.
• Baltvīnam: glāzes ir vairāk iegarenas, ar augstu kātu. Ietilpība: 100-190 ml. Glāzē ielej nelielu vīna porciju. Priekšmets tiek turēts pie kāta, lai vīns būtu silts. Pēc tam atkal pasniedz atdzesētu spirtu.

• 

Baltvīnu ir atļauts pasniegt krāsainā stikla glāzēs. Sarkanvīna glāze var būt tikai dzidra!

Ko pasniegt sidrā? Sidram nav izgudrotas atšķirīgas un atšķirīgas glāzes. Tātad filtrēts sidrs – no brut līdz saldajam – tiek pasniegts šampanieša glāzēs. Alus glāzes nefiltrētam sidram.

Attēlā: Eva Solo stikla konstrukcija, Tools Design dizains.

• Rozā vīnam: forma ir salīdzināma ar Burgundijas vīna glāzes formu, taču tai ir mazāks tilpums. Vīns tiek pasniegts auksts, glāze tiek turēta pie kājas.
• Deserta vīnam: tie ir "mazāki" sarkanā vīna glāzes. Tilpums: 75 ml. Tos tur pie kātiņa, un dzērienu pasniedz atdzesētu ( 15 grādi ).
• Šampanietim / dzirkstošajiem vīniem: glāzēm ir iegarena bļoda un garš kāts. Dzērieni tiek pasniegti atdzesēti, un pārējo vietu aizņem putojošās putas. Arī tas tiek turēts pie kausa.
• Šerim: atdzesētu dzērienu dzer no glāzes, kas ir dzirkstošā vīna glāzes formā. Stikls tiek turēts pie kātiņa.

• 

No kreisās uz labo: rozā vīna glāze, šampanieša glāze, deserta un šerija vīna glāze, sarkanvīna glāze.

Stikla glāzes un pudeles stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem

• Par grappa: Trauka forma atgādina Burgundijas vīna glāzes formu, taču tam ir iegarenāka bļoda. Stikla kājiņa arī turas pie kātiņa.
• Konjaka glāzes: konjaka glāzēm ir īsa kājiņa un apakšā paplašināta bļoda. Ietilpība: 125-150 ml. Konjakam jābūt istabas temperatūrā, tāpēc konjaka glāzes jātur pie tases apakšas, lai dzērienu sasildītu ar plaukstas siltumu.

• 

Konjaku silda plaukstā, tāpēc konjaka kausiem ir īsi kātiņi vai to nav vispār.

• Viskijam un vermutam: tas ir veidots kā saīsināta glāze ar biezu dibenu. Dzērieni tiek pasniegti kopā ar ūdens krūzi, tāpēc tos dzer mazos malciņos.

Viskija kausu piemēri.

• 
• 
• 
• 

Eva Solo viskija glāzes, dizains – Tools Design.

• Rumam: līdzīgi kā viskija glāzei, glāzei ir īsāks pamats, bet biezāka pamatne. Dzērienu pasniedz atdzesētu.
• Tekilai: tā ir maza, augsta glāze, ko pasniedz ar uzkodu: laima, sāls, citrona šķēle.
• Degvīnam: tas ir apmēram 50 ml stikla glāze, kas pēc formas līdzinās viskija glāzei. Degvīnu pasniedz atdzesētu.

• 

Stils vienmēr ir svarīgs: attēlā redzama martini glāze ar augstu kātu degvīnam vai jūgendstila liķierim.

Stiklenes stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem

• Martini un tīkla kokteiļiem: Martini glāzēm ir konusa formas bļoda un vidēji augsts kāts. Dzēriens tiek pasniegts atdzesēts, martini glāze tiek turēta pie kājas.

Martini glāžu piemēri.

• 
• 
• 
• 

Trio Martini no Eva Solo rūpnīcas.

• Par "margaritas" Vāzes forma ir līdzīga martini glāzes formai, taču tās bļoda ir apaļāka un pamatne garāka.
• Alus glāzēm: alus glāzēm ir šaurāka bļoda un īsāki kātiņi. Lai gan dzēriens tiek pasniegts auksts, glāze tiek turēta pie bļodas. Ir arī alus krūzes ar rokturi un glāzes bez kāta, kas paplašinās uz augšu.

• 

Valstīs ar spēcīgām alus tradīcijām alu ir pieņemts pasniegt tā veidam atbilstošās glāzēs.

Glāzes bezalkoholiskajiem dzērieniem

• Aukstajai tējai: glāzes izmanto arī sulām un bezalkoholiskajiem kokteiļiem. 200-250 ml tilpums, cilindriska forma.
• Minerālūdenim vai augļu ūdenim: Bļodām ir līdzīga forma kā šampanieša glāzēm, bet lielāks tilpums. ko tur pie kausa, dzērienu pasniedz atdzesētu.

• 

Bezalkoholiskajiem dzērieniem izmanto skaistas glāzes un flautas, kuru forma un krāsa nav pārāk stingra.

---