Čuguna pannas: pārklājuma veidi, izvēles iespējas un aprūpes noteikumi

Pavārmāksla gatavošanai ir pieejama katrā mājā. Līdz šim ražotāji ļauj izvēlēties virtuves piederumus no dažādiem materiāliem. Virtuves no čuguna ir slavena ar spēju uzglabāt siltumu ilgu laiku, kā rezultātā apdullināšanas trauki garšas kvalitātē.

Funkcijas, plusi un mīnusi

Čuguns ir materiāls, kas ir izmantots vairāk nekā divus tūkstošus gadu. Mūsu senči ātri saprata, ka šāds materiāls lieliski saglabā siltumu, tas nav izkausēt un nezaudē savas īpašības uz ilgu laiku, tāpēc tas ir viegli un patīkami tajā. Pirms izskatu virtuves krāsnīm, kad cilvēki tika sagatavoti krāsnī vai uzmanības, tika izmantoti tikai čuguna bļodas un kastroļi, kas ir apturēts vai uzstādīts uz kājām. Kad tika izstrādātas pirmās plāksnes, ēdieni parādījās ar plakanu dibenu.

XX gadsimta 60-70 gados cūku dzelzs trauki sāka pakāpeniski paplašināt emaljētu un alumīniju. No čuguna popularitāte ir samazinājusies, vairāk un vairāk īpašnieki dod priekšroku mūsdienu novitātes ar krāšņās pagātnes.

Bet pēdējos gados situācija atkal sāka mainīt, daudzi pavāri atzīst, ka visvairāk garšīgi pilaf, zupa vai cepetis tiek iegūti tikai čuguna traukos.

Pateicoties šai panna, pannas Kazani no šī materiāla ir pieprasījums, un mīlēja.

Bet pirms jūs iet uz veikalu, lai iegādātos, jums vajadzētu iepazīties ar priekšrocībām un trūkumiem mūsdienu čuguna.

Tam ir šādas priekšrocības:

• Čuguna panna būs iesildīšanās uz diezgan ilgu laiku, kas nozīmē, ka vienota grauzdētas un iesildīšanos visiem produktiem ir garantēta+
• Silti atšķiras vienmērīgi: apakšā un sienas ir tikpat karsti, siltuma nav iet visur, tāpēc ēdiens tādā katlā tiks languished, mērcēšanai ar garšu no visām pusēm+
• Čuguna ir īpašība lēni dzesēšanas, tāpēc, pat izslēdzot plāksni, jums ļaus šķīvi kādu laiku, lai sagatavotu par “Reach”+
• Mūsdienu modeļiem ir pretpiedeguma pārklājumu, kas palīdzēs trauki nedeg, pat tad, kad vārīšanas bez taukiem+
• Materiāls nav briesmīgi augstas temperatūras, tāpēc kastrolis čuguna, varat pagatavot ēdienu pat uguns.

Cons noslēgti šādi:

• Šis materiāls ir diezgan smags, pat kastrolis uz vienu litru sver aptuveni diviem kilogramiem, ko runāt par modeli par lielu ģimeni, no trim litriem un vairāk+
• Čuguna trauki ir labāk nevar nomest – neskatoties uz ārišķīgs cietību, tad piederumi var sadalīt+
• Modeļi bez pārklājuma ir īpašums, porainības, tas ir, tie absorbē visas smaržo pēc pārtikas, atbrīvoties no tiem būs grūti+
• Čuguna katli ar nepareizu darbību ātri klāj rūsas, kas padara tālāku izmantošanu problemātiska+
• Atšķirībā labu panesamību, siltuma, čuguna nebūs iespēja “izdzīvot” asu atšķirība, tāpēc tas ir labāk nevar aizpildīt ledus ūdeni uz karstajiem ēdieniem.

Pārklājuma iespējas

Līdz šim, ēdieni no čuguna sāk jaunu kārtu savas pastāvēšanas. Ražotāji piesaistītu lietotājus ne tikai neapstrīdamas priekšrocības šādiem piederumiem, bet arī dažādas pārklājumu atverot jaunas gatavošanas iespējas.

Bez vāka

Cast podi joprojām ražošanas posmā, kas pārklāts ar speciālu lubrikantu, kas nedod rūsa uz.

Kā jau minēts, līdzīgi produkti porains, lai tie būtu jāsagatavo pirms pieteikšanās. Eļļošana nomazgāt, un panna rūpīgi kalcinēts.

Bet pat pēc kalcinēšanas, modelis bez pārklājuma nav piemērota visiem ēdieniem veidiem. Speciālisti ir ieteicams apcep tajā, ne pavārs. Fakts ir tas, ka tad, kad jūs Calcinate produkts, tas ir gaismas eļļas slāni, kas, sagatavojot šķidrā ēdiens sāks sabrukt, un tauku noteikti nonākt pārtikas ar nesabojātos savu garšu.

Turklāt šādā ēdieni neiesakām gatavošanas skābs ēdieni: skābs krējums mērces, tomātu pastas, un tā tālāk.

Bet tajā jūs varat veikt garšīgu pilaf, cep putnu, sagatavot cepeti. Un jāatceras arī, ka ar reti lietošana čuguns sāks uzsvērt nepatīkamo aromātu vokālās eļļas. Ja jūs atradīsiet šādas problēmas, traukos ir nepieciešams vārīties ūdeni 10-15 minūtes, un pēc tam nomainot to.

Anti-nūjiņa

Ne-stick pārklājums var būt dabiska un mākslīga. Dabīgais atsaucās uz uzņēmuma pārklājumu. Tas nozīmē, ka trauku ražošana jau ir aprēķināta un izraisījusi eļļas slāni. Turklāt nav jāaprēķina, ieteicams tikai nedaudz ieeļļot ar eļļu. Starp citu, tādā katliņā, tas arī nav ieteicams pagatavot, bet apcep ar minimālo tauku daudzumu.

Otrs pārklājuma veids, mākslīgs, sadala vairākos veidos.

• Keramika. Lieliski uz tiem, kas mīl sautēti vai cepti ēdieni. Var pagatavot gandrīz bez taukiem. Pārklājums labi iztur augstu temperatūru, neuzsūc smakas. Tomēr tas nevar panest izmantot metāla lāpstiņu.
• Marmora vai akmens ir vairāk izturīgs variants. Uz touch raupja, piemērots jebkāda veida pārtiku, kas nepieciešama, bieži maisot. Par cenu vairāk nekā keramikas.
• Titanium pārklājumu – augstākās kvalitātes, bet arī visdārgākais risinājums. Jūs varat gatavot visu, ēdiens ir atļauts iejaukties ar metāla lāpstiņu un karotes. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka podi ar šādu pārklājumu nepieciešamību pirkt tikai no pierādītu ražotāja, tas ir iespējams, lai saglabātu šeit.

emalja

Emalja ir ideāls risinājums, čuguna, jo tas aizveras ārējās poras, kas var kaitēt pārtikai. Viņa, šķiet, ir blīvējuma tos, kas ļauj siltumu pat ilgāk saglabājas. Emalja notiek dažāda veida.

• Melns. Notiek neapstrādātiem melnā apakštases. Pēc rūpīgākas pārbaudes, jūs varat pamanīt ieslēgumi mazo graudiem.
• Balts. Ja mēs runājam vairāk pareizi, tad šāda emalja ir stikla keramikas. Pēc ražošanas čuguna ēdieni nolaistu šķidrā materiāla, un tad žāvē īpašā krāsnī. Tādējādi emalju “pielīp” uz kastrolis.
• Anti-nūjiņa. Viens no labākajiem variantiem. Ražošanā šāds pārklājumu, dažādas sastāvdaļas pievieno to, lai uzlabotu neadhezīvām īpašības.

Izmēri

Pan izmērs ir tās diametrs. Tur ir lieli, vidēji un mazi kopijas. No apakšas mazā katliņā diametrs ir 18 cm un mazāk. Vidējās ēdieni ir 20 cm, liels – 24 cm un vairāk, līdz 30 cm. Jūs varat definēt šādi:

• Little kastroļi no 11 līdz 18 cm, ir piemērots gatavošanai olas, desas, nelielām porcijām putras vai zupa+
• Visi vecumā no 18 līdz 20 cm, ir piemēroti cepšanai un ugunsdzēsības gaļa, pillings, karsējot pārtikas ģimenes+
• Produkti nekā 20 cm nepieciešams ēdiena gatavošanai pirmos ēdienus lielai ģimenei.

In lieluma parametrus produktu arī sastāv no tilpuma, dziļumu un sienas biezumu.

Apjoms ir tieši proporcionāls diametru pannas. Jo vairāk diametrs, jo vairāk pārtikas, jūs varat darīt,. Satikt gan litru saucepans un modeļus 6 litriem. Attiecībā uz dziļumu (augstums), tad ir produkti no 11 līdz 36 cm. Standarta biezums sienām čuguna pannā ir 4,5 mm.

Populāri modeļi

Ir vērts padomāt populārākos modeļus.

• Starp labākajiem modeļiem tirgū, ir amerikāņu Pannas KitchenAid. Viņiem ir grils fryingcard vāku, būs labākais risinājums cepta pārtika. Apjoms šāda katliņā – 3,7 litri. Populārākais krāsa ir sarkana, bet ir arī citas krāsas šajā līnijā.
• Rondell ir vācu ražotājs, kas 30 gadus jau priecē savus klientus ar augstas kvalitātes produktiem. Lielisks risinājums būs Rondell Noble Sarkanais modelis, biezums tās sienām ir 4,5 mm, apakšā – 6,5 mm. Tilpums – 4,2 litri, kā dāvanu objektam ir buklets ar receptēm.
• Franču Pannas Le Creuset no Marseļas Line – Liels ieguvums tiem, kam patīk spilgtas krāsas. Sortimentā ir zaļa, purpura, zila, zila, oranža toņos. Pan diametrs – 18 cm, var cept putns pilnīgi.
• Mallony ir Ķīnas ražošanas modelis. Tās apjoms – 3 litri, piemērots visiem plākšņu veidiem, kā arī atklātas uguns. Krāsa – Standard Black. Šajā rindā ir vēl viena panna – ar diametru 24 cm un tilpumu 4,5 litri.
• Vēl vācu ražotājs ir Gipfel. Piemēram, viens no modeļiem šajā uzņēmumā – Select Orange produkts. Krāsu šo pot dzeltenā, apjoms – 3 litri, kas iekļauta stikla vāks. Vairāk masveidā izskatās čuguna emaljētas modeli 7 litriem, Saria.
• “Siton” ir Ukrainas uzņēmums, kas jau sen nodarbojas ar ražošanu ēdieni no čuguna. No apakšas modeļiem biezums ir 4 mm, apjoms ir atšķirīgs. In sortimentā ir produkti, piemēram, Wok pannā, kastroļi bez vāka un ar vāciņu fryingrs, kā arī daudzi citi.
• Kompānija “Biol” Tas jau sen ir zināms, tirgos Krievijā, Ukrainā, NVS valstīs un Eiropā. Sortimentā ir cast pannas ar 3, 4, 6 litrus ar stikla vāku, pannu ar cepšanas vāku tāda paša apjoma.

Svarīgs! Starp katliņā Krievijas ražošanas, tas bija labi izveidota ar produktiem no Balezzin Foundry un mehānisko iekārtu, kā arī modeļi no Factory “Kamskaya tabulā”.

Bērnu nianses

Nāciet uz veikalu iegādei, pieņem lēmumu par to lieluma panna. Ja jūs dzīvojat vienatnē, nopirkt modeli ar diametru 12-18 cm, ja liela ģimene ir no 20 cm un vairāk. Apsveriet dziļuma parametriem – ja kastrolis ir pārāk augsts, tas nav piemērots ledusskapī.

Svarīgs nianse ir saderība ar plāksnēm.

Gāzes plīts “pieņems” jebkurus ēdienus, nekas nav jāuztraucas par, bet elektriskajiem pletniņām tas būs nepieciešams perfekti gluda apakšā. Daži katliņa modeļi ir piemēroti indukcijas plāksnēm, bet pārliecinieties, ka esat izvēlējies tieši produktu. Kā likums, uzraksts indukcijas vajadzētu stāvēt uz kastrolis.

Vēl viens punkts – vāki. Tie ir izgatavoti no dažādiem materiāliem, galvenokārt no stikla un visvairāk čuguna. Gandrīz visi visvairāk patīk stikla – caur tiem jūs varat skatīties pārtiku, un tur ir caurums, lai izietu tvaiku. Čuguna segums ir smags, bet tas radīs pilnīgu saspringumu, neļaujot smaržām izskaust. Īpaši interesanti vāki kastrolītis nav rokturis. Šādu vāku var izmantot kā pannas vai velkot katliņu. Līdzīgs modelis ir piemērots arī indukcijas plāksnēm.

Pērkot, ir vērts apsvērt un pildspalvas.

Čuguna pogas ir izturīgas un uzticamas, bet tie ātri silti, tāpēc neaizmirstiet par ielāpiem.

Tērauds parasti paliek atdzist, bet tas neattiecas uz gadījumu, kad blakus kaimiņam ir apsildīts blakus pannā. Koka rokturi var atrast tikai uz maziem katliņiem, ja jums patīk šī opcija, izvēlieties tikai noņemamu.

Ir vērts apsvērt šādus papildu kritērijus:

• Indukcijas plātnes gadījumā pannas diametram jāsakrīt ar degļa diametru+
• Ja jūs plānojat krāsns krāsns krāsnī, ir vērts izvēlēties katliņu ar zemām pusēm+
• Esiet uzmanīgi ar nūju pārklājumiem – tie nedrīkst izturēt āra ugunsgrēku vai cepeškrāsni, vienmēr uzdot pirms maksimālās darba temperatūras iegādes.

Aprūpes noteikumi

Apsveriet, kā padarīt cūku dzelzs podi mājās, Proti:

1. Notīriet katliņu no rūpnīcas smērvielām, jo ​​tas mazgā karstā ūdenī, izmantojot trauku mazgāšanas šķidrumu, izmantojot mīkstu sūkli+
2. Rūpīgi noslaukiet virsmu ar audumu, lai tas būtu pilnīgi sauss+
3. Daudzi ražotāji instrukcijās norāda, kā sūknēt ēdienus +, ja nav šādu instrukciju, dodieties uz nākamo vienumu.
4. Atveriet logus virtuvē un cieši aizveriet durvis, cepeškrāsns gultas folijas apakšā tā, lai tehnika netraucētu tauku, ielieciet to līdz +170 grādiem+
5. Pašlaik smērēts ar augu eļļu, ērtībai, uzklājiet suku + izplūdušus ēdienus pārvērst un nodot 30 minūtes cepeškrāsnī, pēc tam atkal izvelciet un laipni gaidiet, atgriezieties tajā pašā laikā+
6. Pēc tam panna tiek ielādēta, gaida dzesēšanu un noslaucīt.

SVARĪGI: Iepriekš aprakstītā instrukcija ir piemērojama tikai katliņam bez pārklājuma. Tooling emaljētas vai jebkuri citi ēdieni nekādā gadījumā nevar.

Pēc tam, katliņā jāmazgā pēc katras lietošanas. Nepievelciet ar šo procesu, bet jāatceras, ka to nevar izvēlēts ar aukstu ūdeni. Noteikti noslaukiet ierīci, mitruma iekšā katlā nevar palikt. Vēlams mazgāt čuguna traukus ar rokām, trauku mazgājamā mašīna nav ieteicams lietot. Ja panna rusts, tad atļauts kaut kur. Lai tīrītu sarūsējis produktu, pārlej tās apakšējā nedaudz sodas, un pēc tam pievieno ūdeni. Rezultātā makaroni Swee sarūsējis fragmenti, tad pagaidiet dažas minūtes un mazgāt.

Šajā video jūs iepazīties ar ražošanas procesā čuguna traukus ar emaljas pārklājumu un noslēpumiem tās izmantošanas.