Kā izvēlēties nažu toporistu?

Gaļas griešana ne vienmēr ir ierobežota ar parasto virtuves vai medību nažu izmantošanu. Ja mēs runājam par lielu gabalu liellopu gaļas, cūkgaļas, nostiprināšanas sver desmit un vairāk kilogrami vai nepieciešamība jāatdala ar vistas vai lielu zivju, piemēram, sams vai sazana, nazi-seccch griešanai – perfekta izvēle.

Mērķis un izpilde

Nazis cirvis sauc junioru biedrs no parasta cirvi. Viņa struktūra ir tāda, ka asmens ir forma, attāli līdzīga īstu cirvi. Tas tiek izsniegts uz priekšu, kā noapaļots gar malām laukumu, kas ļauj strādāt ar šāda produkta nav intensīvas kapāšanas kustības ar rokām. Atšķirībā no parastās cirvi, gaistošo tiek sabiezinātas, bet nav kopēt cirvi. Tas ir neaizvietojams palīgs atdalīšanai gaļas slāņiem, kuros ir atrodami mazie un vidējie kauli un destructiveness saldētu fileju.

Tas ir neaizstājams līdzeklis gaļas iepakojumi virtuvē par supermārketu vai lielu kafejnīcā, izvēlnē, no kuriem – pārpilnība gaļas un zivju ēdieniem.

Nazis lūka ir piemērots destructiveness gaļas un kauliem, griešanas gaļas ir “uz locītavām”. Tam ir plašs un smags asmens, dodot iespēju neiesaistīt gaļu, piemēram, desu un strukturētu un skaidri to sagriezt, turot šķiedras, kas tur savas sulas un šķidrumus.

Ja jūs izmantoja parastās asmens, kādā šāds darbs nav tās spējas, atdalīta gaļa varētu līdzināties saskaņotību ar spiestu citronu. Iznīcinot kaulus ar naža Hatcher nav saistīts ar izglītību Ciršanas kustībām kaulu Koshovyev, kurš kapāšanas vēlme ir ēdiens, kas izgatavots no gaļas, kurā šāds būvgruži bieži nāk pāri.

Nazis Topor atvieglo berzes vai pavārs, ja griešanas lielu lopkopības vai putnu liemeņa. Tas ļauj paaugstināt darba ražīgumu cilvēkiem, kuriem griešana gaļas ir galvenais pienākums uzņēmumos ražošanas gatavo gaļas vai zivju produkti.

Papildu funkcijas

No masas naža toporic centrs atrodas starp asmeni un rokturi, un nevis kaut kur iekšā tā, vai vidū asmens. Tas ļauj sasniegt maksimālu griešana (kapāšanas) efekts.

Laba zīme var būt īpaša gredzens piekārto nazi uz āķa – tas ir tieši tas, ko jūs varat ievietot šaurā un ierobežotā telpā, tad visu arsenālu nažu izmanto ēdiena gatavošanai.

Nazis-chip – bieži U-formas malas, bet ar “kvadrātveida” rotācijas malām, no vienas puses, vai smaga un īsās asmens, kuru garums ir tuvojas tās platumu. Tas var būt stingri kvadrātveida forma, vai formā īsu taisnstūra, priekšējo un nolaist griešanas malas atrodas netālu, un norādīja leņķis ļauj izurbt grūti izmēra Paketes kaulus un skrimšļus.

Piemēri nazi toporists

Ir svarīgi iegādāties augstas kvalitātes nažu cirvi – pieredzējis gumijas un pavāru padomus, piemēram, šādi produkti.

• Japāņu Samura Golf Nakiri Ar garumu lāpstiņu 167 mm. Kopējais garums naža ir 305 mm. Product Svars – 103 g. Tas ir izgatavots no tērauda AUS-8 ar indikatoru, kura cietība 58 vienībām uz Roxvella skalas.
• Šveices Victorinox 5.4063.astoņpadsmit – izgatavoti no ritošā molibdēna-vanādija tērauds ar cietības 56 vienībām, asmens garums – 216 mm, nazis svara – 310 g.
• Ķīniešu Mr. Blade Camp – Steel AUS-8 ar cietību 58 vienībās, darba daļa garums – 184 mm. Pateicoties spēcīgi rokturi šāda naža sver 663 g.

Kā klientu pieredze rāda, labākais nažu izstrādājumi (nav obligāti Tesakov) tiek ražots ar Japānas, Šveices, Anglijas un Brazīliju.

Kā izvēlēties nazi cirvi?

Pie sirds pareizu izvēli naža toporists gulēt daži no svarīgākajiem parametriem.

• Asmens ir plaša un sabiezē. Optimālu līdzsvaru starp svaru un jaudu, kas pievienots destructiveness ir galvenais kritērijs, izvēloties nazi ar efektīvāko un ērta darbā asmens. No asmens garums ir visbiežāk 15-25 cm, bet platums ir jābūt vismaz 8 cm, pretējā gadījumā tas vairs nav secrech, bet parasto virtuves nazi.
• Apgriezts rokturis ar noapaļotu šķērsenisku formā, Kam ieplakām turēt pirkstus visas konstrukcijas. Tas ļauj jums, lai sasniegtu visticamāko segumu, ievērojami samazinot nogurumu rokas strādājot.
• Abpusējā asināšanai. One-sided atņemt slimības no bloka, kas ir, kāpēc griešana produktu prasīs ievērojami daudz pūļu. Asināšana blāvi asmeni no divām pusēm ir vieglāk – jūs joprojām asāku nazi nav vienpusīgs, proti, divas. Asināšanas leņķis nedrīkst pārsniegt 15-5 grādi: vairāk intervents izcirtņus, mazāku padara nazi neparasti smalks, līdzīgi kā žilete.
• tērauda kvalitāte – jābūt nerūsējošais, nevis oglekļa. Pēdējais ir klāta ar brūnu uzbraukt ja nazis nav nekavējoties mazgā, tas ātri atšķaidīts, tas ir grūtāk, lai padarītu to atkal asas kad blunting no bieži sastopas kauliem, un pārtika ir ar garšu dzelzs. Rūsēšanu produktus lēti, bet nav ietaupīt uz cenu. Damaskas tērauda vai titāna ir pietiekami spēcīga, pirmais ir nepieciešama īpaša aprūpe, otrais, tieši pretēji, vienkārša lietošanā un ievērojami atvieglo.
• Labākā izvēle būs metāla rokturis, nevis koka vai plastmasas. Metāla netiks apdegums un nekūst no augstas temperatūras, piemēram, ja nazis tiek nejauši iemesti bīstamā tuvumā uguni. Pilnībā tērauda izstrādājums ir viegli mazgāt, tas nevar būt svešas izcelsmes smaržas. Ciets nazis nav nepieciešams ripples un skrūves. Trūkumi – pienācīgas svars (vairāk kilograms) un augsta cena.
• Visbeidzot, pirms iegādāties nazi – Topor, pārbaudiet to izpildes kvalitāti: nav nodilumu (Daudzi pūtēji un švīkas norāda, ka instruments tika izmantots kaut kur uz ļoti ilgu laiku, un tika atkārtoti norima), čipsi, izvēlēts un pakāpēm. Nesenie ziņojumi, ka nazis parasti izmanto citiem mērķiem, piemēram, ar āmuru viņa Obukhov paceltas šķeldas uz.

Kolekcija Pārskats MR. Blade Nometne gaida tevi tālāk.